পার্শ্ব খাবার

পার্শ্ব খাবার বা সাইড ডিশ হচ্ছে মূল খাবারের সাথে থাকা একটি সহযোগী খাবার পদ যা বিভিন্ন খাদ্যদ্রব্যে পূর্ণ থাকে। বাংলাদেশি রন্ধনশৈলীতে ভাতের সাথে সাইড ডিশ হিসেবে ভর্তা, চাটনি, ডাল ইত্যাদি পরিবেশন করা হয়। যেখানে সিলেটি রন্ধনশৈলীতে পার্শ্ব খাবার হিসেবে ভাজা মাছ, দুধ, দই ইত্যাদি দিয়ে বিরইন ভাত খাওয়া হয়।

ম্যাকারনি এবং পনির একটি সাইড ডিশ

প্রকারভেদ

সাইড ডিশ হিসেবে যেমন সালাদ, আলু এবং রুটি সাধারণত পশ্চিমাদেশের অনেক দেশে মূল খাবারের সাথে পরিবেশন করা হয়। ভাত এবং কুসকুস, ইউরোপ জুড়ে বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে, বিশেষ করে আনুষ্ঠানিক অনুষ্ঠানে (মধ্যপ্রাচ্যের খাবারের সাথে ডিনার পার্টিতে সাধারণত কুসকুস দেখা যায়)।

সাইড ডিশ হিসেবে সাধারণ শাকসবজি

• কুমড়া
• শতমূলী
• ব্রকলি
• বাঁধাকপি
• ফুলকপি
• শাক
• ম্যাশড পটেটো
• মাশরুম