কুমড়া
উদ্ভিদের গণ
কুমড়া/কুমড়ো দুই রকমের হয়; যেমন- মিষ্টিকুমড়ো এবং চালকুমড়ো। মিষ্টিকুমড়ো ফলজাতীয় সবজি যা কিউকারবিটেসি পরিবারের প্রধান গণ কিউকারবিটার কয়েকটি প্রজাতি। মিষ্টিকুমড়োর আকার পেটমোটা গোল এবং পাকা অবস্থায় এর ভিতরের অংশ উজ্জ্বল কমলা বর্ণের হয়ে থাকে। চালকুমড়ো বা জালিকুমড়ো Benincasa গণভুক্ত; এটি সবুজ রঙের হয়।
- মিষ্টিকুমড়ো : pumpkin, winter squash, gourd & squash. বৈজ্ঞানিক নাম: Cucurbita mixta, C. pepo, C. maxima, C. alba, C. moschata এবং এদের নানান প্রকরণ ও শংকর। [৩] এর মধ্যে C. moschata বাংলাদেশে সবচেয়ে বেশি দেখা যায়।
- চালকুমড়ো,জালিকুমড়ো বা ছাচি কুমড়ো: Winter melon, white gourd, Wax Gourd, winter gourd, tallow gourd, Chinese preserving melon, বা ash gourd. বৈজ্ঞানিক নাম: Benincasa hispida এবং এর নানান প্রকরণ ও শংকর।[৪]
| Cucurbita | |
|---|---|
| |
| বিভিন্ন ধরণের কুমড়ো গোত্রের ফল | |
| |
| বৈজ্ঞানিক শ্রেণীবিন্যাস | |
| প্রতিশব্দ[২] | |
এর বিচি মৃদভেদী অঙ্কুরোদগমের মাধ্যমে হয়ে থাকে।
মিষ্টিকুমড়োর ছবিসম্পাদনা
মিষ্টিকুমড়ো ফুল
পাকা মিষ্টিকুমড়ো
মিষ্টিকুমড়ো গাছে ধরে আছে
নানারকম মিষ্টিকুমড়ো
জালিকুমড়ো বা চালকুমড়োর ছবিসম্পাদনা
Benincasa hispida
গাছ ও ফল
কাটা চালকুমড়ো
গাছ ফুল ও ফল
_at_Pogallapalli_Khammam.jpg)
পুষ্টি উপাদানসম্পাদনা
| প্রতি ১০০ গ্রাম (৩.৫ আউন্স) পুষ্টিগত মান | |
|---|---|
| শক্তি | ৬৯ কিজু (১৬ kcal) |
৩.৪ | |
| চিনি | ২.২ গ্রাম |
| খাদ্যে ফাইবার | ১.১ |
০.২ | |
১.২ গ্রাম | |
| ভিটামিনসমূহ | |
| ভিটামিন এ সমতুল্য | (এক্সপ্রেশন ত্রুটি: অপরিচিত বিরামচিহ্ন অক্ষর "১"।%) ১০ μg(এক্সপ্রেশন ত্রুটি: অপরিচিত বিরামচিহ্ন অক্ষর "১"।%) ১২০ μg২১২৫ μg |
| থায়ামিন (বি১) | (এক্সপ্রেশন ত্রুটি: অপরিচিত বিরামচিহ্ন অক্ষর "০"।%) ০.০৪৮ mg |
| রিবোফ্লাভিন (বি২) | (এক্সপ্রেশন ত্রুটি: অপরিচিত বিরামচিহ্ন অক্ষর "০"।%) ০.১৪২ mg |
| ন্যায়েসেন (বি৪) | (এক্সপ্রেশন ত্রুটি: অপরিচিত বিরামচিহ্ন অক্ষর "০"।%) ০.৪৮৭ mg |
(এক্সপ্রেশন ত্রুটি: অপরিচিত বিরামচিহ্ন অক্ষর "০"।%) ০.১৫৫ mg | |
| ভিটামিন বি৬ | (এক্সপ্রেশন ত্রুটি: অপরিচিত বিরামচিহ্ন অক্ষর "০"।%) ০.২১৮ mg |
| ফোলেট (বি৯) | (এক্সপ্রেশন ত্রুটি: অপরিচিত বিরামচিহ্ন অক্ষর "২"।%) ২৯ μg |
| ভিটামিন সি | (এক্সপ্রেশন ত্রুটি: অপরিচিত বিরামচিহ্ন অক্ষর "১"।%) ১৭ mg |
| ভিটামিন কে | (এক্সপ্রেশন ত্রুটি: অপরিচিত বিরামচিহ্ন অক্ষর "৩"।%) ৩ μg |
| চিহ্ন ধাতুসমুহ | |
| লোহা | (এক্সপ্রেশন ত্রুটি: অপরিচিত বিরামচিহ্ন অক্ষর "০"।%) ০.৩৫ গ্রাম mg |
| ম্যাগনেসিয়াম | (এক্সপ্রেশন ত্রুটি: অপরিচিত বিরামচিহ্ন অক্ষর "১"।%) ১৭ mg |
| ম্যাঙ্গানিজ | (এক্সপ্রেশন ত্রুটি: অপরিচিত বিরামচিহ্ন অক্ষর "০"।%) ০.১৭৫ mg |
| ফসফরাস | (এক্সপ্রেশন ত্রুটি: অপরিচিত বিরামচিহ্ন অক্ষর "৩"।%) ৩৮ mg |
| পটাশিয়াম | (এক্সপ্রেশন ত্রুটি: অপরিচিত বিরামচিহ্ন অক্ষর "২"।%) ২৬২ mg |
| দস্তা | (এক্সপ্রেশন ত্রুটি: অপরিচিত বিরামচিহ্ন অক্ষর "০"।%) ০.২৯ mg |
| অন্যান্য উপাদানসমূহ | |
| পানি | ৯৫ গ্রাম |
Link to USDA Database entry, for comparison, see values for raw pumpkin | |
| |
| Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults. Source: USDA Nutrient Database | |
তথ্যসূত্রসম্পাদনা
- ↑ "Tristemon"। Tropicos, Missouri Botanical Garden। সংগ্রহের তারিখ জানুয়ারি ১৪, ২০১৫।
- ↑ "Cucurbita L."। Tropicos, Missouri Botanical Garden। সংগ্রহের তারিখ জানুয়ারি ১২, ২০১৪।
- ↑ Cucurbita species - http://eol.org/pages/584408/overview
- ↑ Asian vegetable - http://www.evergreenseeds.com/waxgourwinme.html