কুমড়া

Summer squash, all varieties, raw
প্রতি ১০০ গ্রাম (৩.৫ আউন্স)-এ পুষ্টিমান
শক্তি	৬৯ কিজু (১৬ kcal)
শর্করা	৩.৪
চিনি	২.২ গ্রাম
খাদ্য আঁশ	১.১
স্নেহ পদার্থ	০.২
প্রোটিন	১.২ গ্রাম
ভিটামিন	পরিমাণ দৈপ%†
ভিটামিন এ সমতুল্য বিটা-ক্যারোটিন লুটিন জিয়াক্সানথিন	১% ১০ μg ১%১২০ μg ২১২৫ μg
থায়ামিন (বি১)	৪% ০.০৪৮ মিগ্রা
রাইবোফ্লেভিন (বি২)	১২% ০.১৪২ মিগ্রা
নায়াসিন (বি৩)	৩% ০.৪৮৭ মিগ্রা
প্যানটোথেনিক; অ্যাসিড (বি৫)	৩% ০.১৫৫ মিগ্রা
ভিটামিন বি৬	১৭% ০.২১৮ মিগ্রা
ফোলেট (বি৯)	৭% ২৯ μg
ভিটামিন সি	২০% ১৭ মিগ্রা
ভিটামিন কে	৩% ৩ μg
খনিজ	পরিমাণ দৈপ%†
লৌহ	এক্সপ্রেশন ত্রুটি: অপরিচিত বিরামচিহ্ন অক্ষর "গ"।% ০.৩৫ গ্রাম মিগ্রা
ম্যাগনেসিয়াম	৫% ১৭ মিগ্রা
ম্যাঙ্গানিজ	৮% ০.১৭৫ মিগ্রা
ফসফরাস	৫% ৩৮ মিগ্রা
পটাসিয়াম	৬% ২৬২ মিগ্রা
জিংক	৩% ০.২৯ মিগ্রা
অন্যান্য উপাদান	পরিমাণ
পানি	৯৫ গ্রাম
	Link to USDA Database entry, for comparison, see values for raw pumpkin
	একক; μg = মাইক্রোগ্রাম • মিগ্রা = মিলিগ্রাম; IU = আন্তর্জাতিক একক;
	†প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য মার্কিন সুপারিশ ব্যবহার করে শতাংশ অনুমান করা হয়েছে। ; উৎস: ইউএসডিএ ফুডডাটা সেন্ট্রাল

Cucurbita
	বিভিন্ন ধরণের কুমড়ো গোত্রের ফল
বৈজ্ঞানিক শ্রেণীবিন্যাস
প্রতিশব্দ
	Mellonia Gasp.; Melopepo Mill.; Ozodycus Raf.; Pepo Mill.; Pileocalyx Gasp.; Sphenantha Schrad.; Tristemon Scheele 1848, illegitimate homonym, not Raf. 1819 (Juncaginaceae) nor Raf. 1838 (Juncaceae) nor Klotzsch 1838 (Ericaceae);

কুমড়া/কুমড়ো দুই রকমের হয়; যেমন- মিষ্টিকুমড়ো এবং চালকুমড়ো। মিষ্টিকুমড়ো ফলজাতীয় সবজি যা কিউকারবিটেসি পরিবারের প্রধান গণ কিউকারবিটার কয়েকটি প্রজাতি। মিষ্টিকুমড়োর আকার পেটমোটা গোল এবং পাকা অবস্থায় এর ভিতরের অংশ উজ্জ্বল কমলা বর্ণের হয়ে থাকে। চালকুমড়ো বা জালিকুমড়ো Benincasa গণভুক্ত; এটি সবুজ রঙের হয়।

মিষ্টিকুমড়ো : pumpkin, winter squash, gourd & squash. বৈজ্ঞানিক নাম: Cucurbita mixta, C. pepo, C. maxima, C. alba, C. moschata এবং এদের নানান প্রকরণ ও শংকর। ^[৩] এর মধ্যে C. moschata বাংলাদেশে সবচেয়ে বেশি দেখা যায়।
চালকুমড়ো,জালিকুমড়ো বা ছাচি কুমড়ো: Winter melon, white gourd, Wax Gourd, winter gourd, tallow gourd, Chinese preserving melon, বা ash gourd. বৈজ্ঞানিক নাম: Benincasa hispida এবং এর নানান প্রকরণ ও শংকর।^[৪]

এর বিচি মৃদভেদী অঙ্কুরোদগমের মাধ্যমে হয়ে থাকে।

মিষ্টিকুমড়োর ছবিসম্পাদনা

মিষ্টিকুমড়ো ফুল
পাকা মিষ্টিকুমড়ো
মিষ্টিকুমড়ো গাছে ধরে আছে
নানারকম মিষ্টিকুমড়ো

জালিকুমড়ো বা চালকুমড়োর ছবিসম্পাদনা

Benincasa hispida
গাছ ও ফল
কাটা চালকুমড়ো
গাছ ফুল ও ফল

পুষ্টি উপাদানসম্পাদনা

তথ্যসূত্রসম্পাদনা

↑ "Tristemon"। Tropicos, Missouri Botanical Garden। সংগ্রহের তারিখ জানুয়ারি ১৪, ২০১৫।
↑ "Cucurbita L."। Tropicos, Missouri Botanical Garden। সংগ্রহের তারিখ জানুয়ারি ১২, ২০১৪।
↑ Cucurbita species - http://eol.org/pages/584408/overview
↑ Asian vegetable - http://www.evergreenseeds.com/waxgourwinme.html

[1] "Tristemon"। Tropicos, Missouri Botanical Garden। সংগ্রহের তারিখ জানুয়ারি ১৪, ২০১৫।

[tropsyn-2] "Cucurbita L."। Tropicos, Missouri Botanical Garden। সংগ্রহের তারিখ জানুয়ারি ১২, ২০১৪।

[3] Cucurbita species - http://eol.org/pages/584408/overview

[4] Asian vegetable - http://www.evergreenseeds.com/waxgourwinme.html

[৩]

[৪]

[২]

[১]

Cucurbita

বিভিন্ন ধরণের কুমড়ো গোত্রের ফল

বৈজ্ঞানিক শ্রেণীবিন্যাস
প্রতিশব্দ^[২]
Mellonia Gasp. Melopepo Mill. Ozodycus Raf. Pepo Mill. Pileocalyx Gasp. Sphenantha Schrad. Tristemon Scheele 1848, illegitimate homonym, not Raf. 1819 (Juncaginaceae) nor Raf. 1838 (Juncaceae) nor Klotzsch 1838 (Ericaceae)^[১]

প্রতি ১০০ গ্রাম (৩.৫ আউন্স)-এ পুষ্টিমান
শক্তি	৬৯ কিজু (১৬ kcal)

শর্করা	৩.৪
চিনি	২.২ গ্রাম
খাদ্য আঁশ	১.১


স্নেহ পদার্থ	০.২


প্রোটিন	১.২ গ্রাম


ভিটামিন	পরিমাণ দৈপ%^†
ভিটামিন এ সমতুল্য বিটা-ক্যারোটিন লুটিন জিয়াক্সানথিন	১% ১০ μg ১% ১২০ μg ২১২৫ μg
থায়ামিন (বি১)	৪% ০.০৪৮ মিগ্রা
রাইবোফ্লেভিন (বি২)	১২% ০.১৪২ মিগ্রা
নায়াসিন (বি৩)	৩% ০.৪৮৭ মিগ্রা
প্যানটোথেনিক অ্যাসিড (বি৫)	৩% ০.১৫৫ মিগ্রা
ভিটামিন বি৬	১৭% ০.২১৮ মিগ্রা
ফোলেট (বি৯)	৭% ২৯ μg
ভিটামিন সি	২০% ১৭ মিগ্রা
ভিটামিন কে	৩% ৩ μg


খনিজ	পরিমাণ দৈপ%^†
লৌহ	এক্সপ্রেশন ত্রুটি: অপরিচিত বিরামচিহ্ন অক্ষর "গ"।% ০.৩৫ গ্রাম মিগ্রা
ম্যাগনেসিয়াম	৫% ১৭ মিগ্রা
ম্যাঙ্গানিজ	৮% ০.১৭৫ মিগ্রা
ফসফরাস	৫% ৩৮ মিগ্রা
পটাসিয়াম	৬% ২৬২ মিগ্রা
জিংক	৩% ০.২৯ মিগ্রা


অন্যান্য উপাদান	পরিমাণ
পানি	৯৫ গ্রাম

Link to USDA Database entry, for comparison, see values for raw pumpkin
একক μg = মাইক্রোগ্রাম • মিগ্রা = মিলিগ্রাম IU = আন্তর্জাতিক একক
^†প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য মার্কিন সুপারিশ ব্যবহার করে শতাংশ অনুমান করা হয়েছে। উৎস: ইউএসডিএ ফুডডাটা সেন্ট্রাল