মিষ্টিকুমড়া (বৈজ্ঞানিক নাম Cucurbita moschata) যা Cucurbitaceae পরিবারভুক্ত। এটি এক প্রকার ফল জাতীয় সবজি। এটি মিষ্টি লাউ নামেও পরিচিত। মিষ্টিকুমড়া গাছের উৎপত্তিস্থল মধ্য আমেরিকা কিংবা দক্ষিণ আমেরিকার উত্তরাংশ।[২] Cucurbita moschata ছাড়াও আরো কয়েক প্রজাতির মিষ্টিকুমড়া রয়েছে; যেমন- Cucurbita mixta, C. pepo, C. maxima, C. alba, C. moschata এবং এদের নানান প্রকরণ ও শংকর। [৩] এর মধ্যে C. moschata বাংলাদেশে সবচেয়ে বেশি দেখা যায়।

মিষ্টিকুমড়া
Pumpkin from Bangladesh.jpg
মিষ্টিকুমড়া (Cucurbita moschata-এর একটি প্রকরণ)
বৈজ্ঞানিক শ্রেণীবিন্যাস
জগৎ: Plantae
(শ্রেণীবিহীন): Angiosperms
(শ্রেণীবিহীন): Eudicots
(শ্রেণীবিহীন): Rosids
বর্গ: Cucurbitales
পরিবার: Cucurbitaceae
গণ: Cucurbita
প্রজাতি: C. moschata
দ্বিপদী নাম
Cucurbita moschata
Duchesne ex Poir.
প্রতিশব্দ[১]
  • Cucurbita colombiana (Zhit.) Bukasov
  • Cucurbita hippopera Ser.
  • Cucurbita macrocarpa Gasp.
  • Cucurbita meloniformis Carrière
  • Cucurbita pepo var. moschata (Duchesne) Duchesne
  • Gymnopetalum calyculatum Miq.
  • Pepo moschata (Duchesne) Britton

মিষ্টিকুমড়ার আকার পেটমোটা গোল এবং পাকা অবস্থায় এর ভিতরের অংশ উজ্জ্বল কমলা বর্ণের হয়ে থাকে। এতে ভিটামিন এ এবং বিটা ক্যারোটিন আছে। এটি প্রধানত তরকারি রান্না করে খাওয়া হয়। এটি খেতে একটু মিষ্টি স্বাদযুক্ত।

উপকারিতাসম্পাদনা

মিষ্টিকুমড়া কাঁচা অবস্থায়
প্রতি ১০০ গ্রাম (৩.৫ আউন্স)-এ পুষ্টিমান
শক্তি১০৯ কিজু (২৬ kcal)
৬.৫ g
চিনি২.৭৬ g
খাদ্য তন্তু০.৫ g
০.১ g
১ g
ভিটামিনপরিমাণ দৈপ%
ভিটামিন এ সমতুল্য
৫৩%
৪২৬ μg
২৯%
৩১০০ μg
১৫০০ μg
থায়ামিন (বি)
৪%
০.০৫ মিগ্রা
রাইবোফ্লেভিন (বি)
৯%
০.১১ মিগ্রা
নায়াসিন (বি)
৪%
০.৬ মিগ্রা
প্যানটোথেনিক
অ্যাসিড (বি)
৬%
০.২৯৮ মিগ্রা
ভিটামিন বি
৫%
০.০৬১ মিগ্রা
ফোলেট (বি)
৪%
১৬ μg
ভিটামিন সি
১১%
৯ মিগ্রা
ভিটামিন ই
৩%
০.৪৪ মিগ্রা
ভিটামিন কে
১%
১.১ μg
খনিজপরিমাণ দৈপ%
ক্যালসিয়াম
২%
২১ মিগ্রা
লৌহ
৬%
০.৮ মিগ্রা
ম্যাগনেসিয়াম
৩%
১২ মিগ্রা
ম্যাঙ্গানিজ
৬%
০.১২৫ মিগ্রা
ফসফরাস
৬%
৪৪ মিগ্রা
পটাসিয়াম
৭%
৩৪০ মিগ্রা
সোডিয়াম
০%
১ মিগ্রা
জিংক
৩%
০.৩২ মিগ্রা

প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য মার্কিন সুপারিশ ব্যবহার করে শতাংশ অনুমান করা হয়েছে।
উৎস: ইউএসডিএ ফুডডাটা সেন্ট্রাল

মিষ্টিকুমড়ার ছবিসম্পাদনা

তথ্যসূত্রসম্পাদনা

  1. The Plant List, Cucurbita moschata
  2. Hui, Yiu H. (২০০৬)। "Pumpkins and Squashes"Handbook of Food Science, Technology, and Engineering1। Boca Raton, FL: CRC Press। পৃষ্ঠা 20-10। সংগ্রহের তারিখ ২১ ডিসে ২০১০ 
  3. Cucurbita species - http://eol.org/pages/584408/overview