বিরইন ভাত
বিরইন ভাত হচ্ছে সিলেট অঞ্চলের একটি ঐতিহ্যবাহী জনপ্রিয় খাবার যা এক ধরনের সুগন্ধি আঠালো চাল দিয়ে তৈরি।[১][২] লাল-সাদা আঠালো বিশেষ ধরনের সুগন্ধি বিরইন চাল কেবল সিলেট অঞ্চলে পাওয়া যায়।[৩] সুগন্ধি এই বিরইন চাল মাছ ভাজা, মাংস বা কাবাব, দুধ, গুড় ও নারকেল ইত্যাদি মিশিয়ে খাওয়া হয়।[৪][৫] বিরইন চাল সিলেট এবং চট্টগ্রামের পার্বত্য অঞ্চলে চাষ করা একধরনের জৈব ধান।[৬] এটি সিলেট অঞ্চলের অন্যতম ঐতিহ্যবাহী খাবার চুঙ্গা পিঠার প্রধান উপাদান।
 সাদা বিরইন ও মাছ ভাজা | |
| অন্যান্য নাম | বিরুন ভাত, বিরন ভাত, বিরান ভাত, লাটা ভাত, আঠালো ভাত |
|---|---|
| ধরন | ভাত |
| প্রকার | নাস্তা |
| উৎপত্তিস্থল |  বাংলাদেশ |
| অঞ্চল বা রাজ্য | সিলেট অঞ্চল |
| প্রধান উপকরণ | চটচটে ভাত, ঘি বা তেল, পেঁয়াজ কুচি, লবণ এবং মরিচ |
আরো দেখুন সম্পাদনা
তথ্যসূত্র সম্পাদনা
- ↑ "স্বাদে গন্ধে অতুলনীয় বিরুন চালের ভাত"। বাংলানিউজটোয়েন্টিফোর.কম। ৯ এপ্রিল ২০১৭। সংগ্রহের তারিখ ৩ ফেব্রুয়ারি ২০২২।
- ↑ "আমার প্রিয়ঃ সিলেট!"। www.bproperty.com। ১৯ নভে ২০২০। সংগ্রহের তারিখ ৩ ফেব্রুয়ারি ২০২২।
- ↑ "সিলেটী বিরইন চালের ইতিহাস"। jalalabadbarta.com। ২৬ এপ্রিল ২০২০। সংগ্রহের তারিখ ৩ ফেব্রুয়ারি ২০২২।
- ↑ "পূণ্যভূমি সিলেটের স্বাদনামা"। currychef.uk। ২৬ এপ্রিল ২০২০। সংগ্রহের তারিখ ৩ ফেব্রুয়ারি ২০২২।
- ↑ "The Dailystar archive"। দ্য ডেইলি স্টার (ইংরেজি ভাষায়)। ২৬ এপ্রিল ২০২০। ১৪ জুন ২০২১ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ২৭ মে ২০২১।
- ↑ "Biroin Chal (Binni)"। bangladeshiweus.com (ইংরেজি ভাষায়)। ৯ ডিসে ২০১৮। ২৮ অক্টোবর ২০২০ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ২৬ এপ্রিল ২০২০।