সালাদ একটি জনপ্রিয় মিশ্র খাবার যা প্রধানত ফল এবং কাচা সবজি দিয়ে তৈরি করা হয়। বাংলাদেশে প্রধানত শসা, গাজর, টমেটো ইত্যাদি দিয়ে সালাদ তৈরি করা হলেও পৃথিবীজুড়ে সালাদের জন্য বিভিন্ন উপকরণ ব্যবহার করা হয়। এনসাইক্লোপিডিয়া ব্রিটানিকা অনুসারে সালাদ বলতে সবুজ সালাদ, সবজি সালাদ, পাস্তা বা ডালের সালাদ, মাংস ও সামুদ্রিক খাদ্যের মিশ্র সালাদসহ বিভিন্ন প্রকারের খাদ্য বোঝায়[১][২][৩]। সালাদ মুলত বিভিন্ন ঠান্ডা অথবা গরম খাদ্যের এবং কাচা সবজি ও ফলের মিশ্রণ।

সালাদ
Tomato salad 2.jpg
বাংলাদেশে লেবুর টুকরোসহ পরিবেশিত টমেটোর সালাদ
প্রধান উপকরণধরণভেদে সবজি, ফল, মাংস, ডিম, শস্যদানা এবং সস ইত্যাদি
ভিন্নতাপ্রচুর

সালাদের প্রকারভেদসম্পাদনা

সালাদ বিভিন্ন ধরণের হতে পারে। তেল, চর্বিযুক্ত খাবারের সাথে সালাদ পরিবেশন করা হয়। বিভিন্ন সামাজিক অনুষ্টানে সালাদ একটি সাধারণ, জনপ্রিয় ও প্রয়োজনীয় খাদ্যপদ। সালাদের এই প্রকারভেদের মধ্যে আছে সবজি সালাদ, নানা প্রকার টক মিষ্টি ফলের সালাদ, মাংশ সালাদ ইত্যাদি।

সবুজ সালাদসম্পাদনা

নানা প্রকার সবুজ বা নরম পাতা জাতীয় সবজির মিশ্রনে এই সালাদ হয়। এই সালাদে কোনো প্রকার আমিষের মিশ্রণ থাকে না। সবুজ সালাদে বাঁধাকপি, ফুলকপি, ক্যাপসিকাম, রসুন, পেঁয়াজ, গাজর ইত্যাদি।

ফলের সালাদসম্পাদনা

মৌসুমি ফল দিয়ে এই সালাদ তৈরি হয়।

চিত্রশালাসম্পাদনা

তথ্যসূত্রসম্পাদনা

  1. এনসাইক্লোপেডিয়া ব্রিটানিকা
  2. "salad"Merriam-Webster। সংগ্রহের তারিখ ১৬ আগস্ট ২০১৪ 
  3. "salad"Oxford DictionariesOxford University Press। সংগ্রহের তারিখ ১৬ আগস্ট ২০১৪