শসা
শশা (Cucumis sativus) গোর্ড পরিবার কিউকারবিটাসের অন্তর্গত একটি অতি পরিচিত উদ্ভিদ। শশা এক প্রকারের ফল। লতানো উদ্ভিদে জন্মানো ফলটি লম্বাটে আকৃতির এবং প্রায় ৫ থেকে ৭ ইঞ্চি লম্বা হয়ে থাকে। এর বাইরের রঙ সবুজ। তবে পাকলে হলুদ হয়। ভেতরে সাদাটে সবুজ রঙের হয়, এবং মধ্যভাগে বীজ থাকে। এটি কাঁচা খাওয়া হয় বা সালাদ তৈরীতে ব্যবহার করা হয়। এর উৎপত্তি ভারতবর্ষে হলেও বর্তমানে পৃথিবীর প্রায় সব জায়গাতেই জন্মে। এটি সাধারণতঃ গরমের সময় বেশি পাওয়া যায়। বেশ কয়েক জাতের শশা রয়েছে। শশা এক রকমের ফল । এটা দেখতে সবুজ রঙের লম্বা আকারের হয়ে থাকে । এই ফলে ক্যালোরির পরিমাণ কম থাকে এবং জলের পরিমাণ বেশি থাকে । খোসা সহ একটি কাঁচা শশা'র প্রতি ১০০ গ্রামে ২০ কিলো ক্যালরি শক্তি পাওয়া যায়। বাংলাদেশে শশা প্রধাণত সালাদ হিসেবে ব্যবহৃত হয়।
| শশা Cucumis sativus | |
|---|---|
| |
| লতায় জন্মানো শশা | |
| বৈজ্ঞানিক শ্রেণীবিন্যাস | |
| জগৎ: | Plantae |
| বিভাগ: | Magnoliophyta |
| শ্রেণী: | Magnoliopsida |
| বর্গ: | Cucurbitales |
| পরিবার: | Cucurbitaceae |
| গণ: | Cucumis |
| প্রজাতি: | C. sativus |
| দ্বিপদী নাম | |
| Cucumis sativus L. | |
| প্রতি ১০০ গ্রাম (৩.৫ আউন্স)-এ পুষ্টিমান | |
|---|---|
| শক্তি | ৬৫ কিজু (১৬ kcal) |
৩.৬৩ g | |
| চিনি | ১.৬৭ |
| খাদ্য আঁশ | ০.৫ g |
০.১১ g | |
০.৬৫ g | |
| ভিটামিন | পরিমাণ দৈপ%† |
| থায়ামিন (বি১) | ২% ০.০২৭ মিগ্রা |
| রিবোফ্লাভিন (বি২) | ৩% ০.০৩৩ মিগ্রা |
| নায়াসিন (বি৩) | ১% ০.০৯৮ মিগ্রা |
| প্যানটোথেনিক অ্যাসিড (বি৫) | ৫% ০.২৫৯ মিগ্রা |
| ভিটামিন বি৬ | ৩% ০.০৪ মিগ্রা |
| ফোলেট (বি৯) | ২% ৭ μg |
| ভিটামিন সি | ৩% ২.৮ মিগ্রা |
| ভিটামিন কে | ১৬% ১৬.৪ μg |
| খনিজ | পরিমাণ দৈপ%† |
| ক্যালসিয়াম | ২% ১৬ মিগ্রা |
| লৌহ | ২% ০.২৮ মিগ্রা |
| ম্যাগনেসিয়াম | ৪% ১৩ মিগ্রা |
| ম্যাঙ্গানিজ | ৪% ০.০৭৯ মিগ্রা |
| ফসফরাস | ৩% ২৪ মিগ্রা |
| পটাশিয়াম | ৩% ১৪৭ মিগ্রা |
| সোডিয়াম | ০% ২ মিগ্রা |
| জিংক | ২% ০.২ মিগ্রা |
| অন্যান্য উপাদান | পরিমাণ |
| পানি | ৯৫.২৩ |
| Fluoride | 1.3 µg |
| |
| †প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য মার্কিন সুপারিশ ব্যবহার করে শতাংশ অনুমান করা হয়েছে। উৎস: ইউএসডিএ ফুডডাটা সেন্ট্রাল | |
বর্ণনা
সম্পাদনা
জিনোম
সম্পাদনা২০০৯ সালে, গবেষকদের একটি আন্তর্জাতিক দল শশার জিনোম ক্রমাণুসারে ঘোষণা করেন।[১]
গ্যালারি
সম্পাদনা-
শশার টুকরো -
A tendril emerges from cucumber vines to grab hold of taller structures. -
একটি স্ট্রিং জাফরি শশা -
নিউ জার্সিতে জুন মাসের শেষে শশা গাছ। -
জাপানে চাষাবাদ। -
শশা রোপন, দুই সপ্তাহ বয়সী -
ফ্রাইড রাইস এর সাথে শসা এর সালাদ -
An Indian yellow Cucumber daily curry with onion and red chilli powder made in a house of Andhra Pradesh,Vijayawada -
অন্ধ্র প্রদেশ, বিজয়ওয়াদার লাল মরিচ দিয়ে তৈরি একটি ভারতীয় হলুদ শশা প্রতিদিনের আচার -
A Scandinavian cucumber sliced into pieces -
An Indian yellow cucumber -
Lemon cucumber -
-
Grated cucumber -
dish with cucumber cut pieces -
Cucumis sativus flower -
Komkommer (Cucumis sativus 'Gele Tros') in fields -
Cucumber slices used for garnish -
-
ঢাকার বাজারে শসা
.jpg)
.jpg)
তথ্যসূত্র
সম্পাদনা- ↑ দৃষ্টি আকর্ষণ: এই টেমপ্লেটি ({{cite doi}}) অবচিত। doi দ্বারা চিহ্নিত প্রকাশনা উদ্ধৃত করার জন্য:10.1038/ng.475, এর পরিবর্তে দয়া করে
|doi=10.1038/ng.475সহ {{সাময়িকী উদ্ধৃতি}} ব্যবহার করুন।
আরো পড়ুন
সম্পাদনা- A very brief history of the cucumber in America
- Cucumber as health food ওয়েব্যাক মেশিনে আর্কাইভকৃত ২১ ফেব্রুয়ারি ২০০৯ তারিখে
- A brief article on cucumber history
- Source noting cucumbers in Ur in 3000 BC
- The Complete Cucumber by Caroline Francis
- Cucumbers by Bob Adams Publishers
- Selected Themes and Icons from Medieval Spanish Literature: of Berards, Shoes, Cucumbers and Leprosy by John R. Burt
- Origin of Cultivated Plants by Alphonse de Candolle
- The Natural History of Pliny (Book XX primarily, with a reference to Tiberius eating them in Book XIX, Chapter 23)
- Bioresource Technology, Volume 98, Issue 1, January 2007, Pages 214–217
- Bitter taste, phytonutrients, and the consumer: a review
বহিঃসংযোগ
সম্পাদনা
- "Cucumis sativus"। ইন্টিগ্রেটেড ট্যাক্সোনোমিক ইনফরমেশন সিস্টেম। সংগ্রহের তারিখ ৩০ জানুয়ারি ২০০৬।
- Plant profile at the Plants Database – shows classification and distribution by US state.
- The Art of Promoting the Growth of the Cucumber and Melon by Thomas Watkins
- Cucumber Nutrition Information from USDA SR22 database
| এই নিবন্ধটি অসম্পূর্ণ। আপনি চাইলে এটিকে সম্প্রসারিত করে উইকিপিডিয়াকে সাহায্য করতে পারেন। |