শসা

উদ্ভিদের প্রজাতি

শসা (Cucumis sativus) গোর্ড পরিবার কিউকারবিটাসের অন্তর্গত একটি অতি পরিচিত উদ্ভিদ। শসা এক প্রকারের ফল। লতানো উদ্ভিদে জন্মানো ফলটি লম্বাটে আকৃতির এবং প্রায় ১০-১২ ইঞ্চি লম্বা হয়ে থাকে। এর বাইরের রঙ সবুজ। তবে পাকলে হলুদ হয়। ভেতরে সাদাটে সবুজ রঙের হয়, এবং মধ্যভাগে বিচি থাকে। এটি কাঁচা খাওয়া হয় বা সালাদ তৈরীতে ব্যবহার করা হয়। এর উৎপত্তি ভারতবর্ষে হলেও বর্তমানে পৃথিবীর প্রায় সব জায়গাতেই জন্মে। এটি সাধারণতঃ গরমের সময় বেশি পাওয়া যায়। বেশ কয়েক জাতের শসা রয়েছে। শশা এক রকমের ফল । এটা দেখতে সবুজ রঙের লম্বা আকারের হয়ে থাকে । এই ফলে ক্যালোরির পরিমাণ কম থাকে এবং জলের পরিমাণ বেশি থাকে । খোসা সহ একটি কাঁচা শশা'র প্রতি ১০০ গ্রামে ক্যালরীর পরিমাণ ২০ কিলো ক্যালরী। বাংলাদেশে শশা প্রধাণত সালাদ হিসেবে ব্যবহৃত হয়।

শসা
Cucumis sativus
ARS cucumber.jpg
Cucumbers grow on vinesলতায় জন্মানো শসা
বৈজ্ঞানিক শ্রেণীবিন্যাস
জগৎ: Plantae
বিভাগ: Magnoliophyta
শ্রেণী: Magnoliopsida
বর্গ: Cucurbitales
পরিবার: Cucurbitaceae
গণ: Cucumis
প্রজাতি: C. sativus
দ্বিপদী নাম
Cucumis sativus
L.
শসা, খোসা সহ, কাঁচা
প্রতি ১০০ গ্রাম (৩.৫ আউন্স)-এ পুষ্টিমান
শক্তি৬৫ কিজু (১৬ kcal)
৩.৬৩ g
চিনি১.৬৭
খাদ্য আঁশ০.৫ g
০.১১ g
০.৬৫ g
ভিটামিনপরিমাণ দৈপ%
থায়ামিন (বি)
২%
০.০২৭ মিগ্রা
রাইবোফ্লেভিন (বি)
৩%
০.০৩৩ মিগ্রা
নায়াসিন (বি)
১%
০.০৯৮ মিগ্রা
প্যানটোথেনিক
অ্যাসিড (বি)
৫%
০.২৫৯ মিগ্রা
ভিটামিন বি
৩%
০.০৪ মিগ্রা
ফোলেট (বি)
২%
৭ μg
ভিটামিন সি
৩%
২.৮ মিগ্রা
ভিটামিন কে
১৬%
১৬.৪ μg
খনিজপরিমাণ দৈপ%
ক্যালসিয়াম
২%
১৬ মিগ্রা
লৌহ
২%
০.২৮ মিগ্রা
ম্যাগনেসিয়াম
৪%
১৩ মিগ্রা
ম্যাঙ্গানিজ
৪%
০.০৭৯ মিগ্রা
ফসফরাস
৩%
২৪ মিগ্রা
পটাসিয়াম
৩%
১৪৭ মিগ্রা
সোডিয়াম
০%
২ মিগ্রা
জিংক
২%
০.২ মিগ্রা
অন্যান্য উপাদানপরিমাণ
পানি৯৫.২৩
Fluoride1.3 µg

প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য মার্কিন সুপারিশ ব্যবহার করে শতাংশ অনুমান করা হয়েছে।
উৎস: ইউএসডিএ ফুডডাটা সেন্ট্রাল

বর্ণনাসম্পাদনা

 
শসা

জিনোমসম্পাদনা

২০০৯ সালে, গবেষকদের একটি আন্তর্জাতিক দল শশার জিনোম ক্রমানুসারে ঘোষণা করেন।[১]

গ্যালারিসম্পাদনা

তথ্যসূত্রসম্পাদনা

  1. দৃষ্টি আকর্ষণ: এই টেমপ্লেটি ({{cite doi}}) অবচিত। doi দ্বারা চিহ্নিত প্রকাশনা উদ্ধৃত করার জন্য:10.1038/ng.475, এর পরিবর্তে দয়া করে |doi=10.1038/ng.475 সহ {{সাময়িকী উদ্ধৃতি}} ব্যবহার করুন।

আরো পড়ুনসম্পাদনা

বহিঃসংযোগসম্পাদনা