আলু গোবি ভারতীয় উপমহাদেশের একটি নিরামিষ খাবারের পদ। এটি আলু, ফুলকপি এবং ভারতীয় মশলা দিয়ে রান্না করা হয়।[১] এটি ভারতীয় এবং পাকিস্তানি রন্ধনশৈলীতে বেশ জনপ্রিয়।[২] হলুদের ব্যবহারের কারণে এটি হলদে বর্ণের হয়ে থাকে এবং মাঝে মধ্যে এতে কালোজিরা এবং বারসুঙ্গার পাতা দেওয়া হয়ে থাকে। এতে দেওয়া অন্যান্য সাধারণ উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে রসুন, আদা, পেঁয়াজ, ধনিয়া ডাঁটা, টমেটো, মটর এবং জিরা। এই খাবারটির বেশ কয়েকটি বৈচিত্র্য বা সংস্করণ রয়েছে।

আলু গোবি
Aloo gobi.jpg
ধরনতরকারী
প্রকারপ্রধান
উৎপত্তিস্থলভারতীয় উপমহাদেশ
অঞ্চল বা রাজ্যভারতীয় উপমহাদেশ
পরিবেশনগরম অবস্থায়
প্রধান উপকরণআলু, ফুলকপি, ভারতীয় মশলা (হলুদ)

আরো দেখুনসম্পাদনা

তথ্যসূত্রসম্পাদনা

  1. Dalal, T. (২০০৭)। Punjabi Khana। Sanjay & Company। পৃষ্ঠা 90। আইএসবিএন 978-81-89491-54-3। সংগ্রহের তারিখ ডিসেম্বর ৩, ২০১৮ 
  2. Campbell, L.A.; Campbell, T.C. (২০১৪)। The China Study All-Star Collection: Whole Food, Plant-Based Recipes from Your Favorite Vegan Chefs। BenBella Books। পৃষ্ঠা 141। আইএসবিএন 978-1-939529-97-8। সংগ্রহের তারিখ ডিসেম্বর ৩, ২০১৮