অড়হর
উদ্ভিদের প্রজাতি
অড়হর এক প্রকার ডাল বীজ। এর ইংরেজি নাম pigeon pea।[১] বৈজ্ঞানিক নাম Cajanus cajan। পরিবার leguminosae।
| Pigeon pea অড়হর | |
|---|---|
| |
| বৈজ্ঞানিক শ্রেণীবিন্যাস | |
| জগৎ: | Plantae |
| শ্রেণীবিহীন: | সপুষ্পক উদ্ভিদ |
| শ্রেণীবিহীন: | Eudicots |
| শ্রেণীবিহীন: | Rosids |
| বর্গ: | Fabales |
| পরিবার: | Fabaceae |
| গণ: | Cajanus |
| প্রজাতি: | C. cajan |
| দ্বিপদী নাম | |
| Cajanus cajan (L.) Millsp. | |
পরিচিতি
সম্পাদনাঅড়হর হার্ব জাতীয় বর্ষজীবি গাছ। পাতা কিছুটা লম্বা ও মাথা চোখা আকারের হয়। ফুল হলদে, এর বীজ ছোটো গোলাকার। ফল আকারে ছোটো কড়াইন শুটির মতো, কিন্তু একটু চ্যাপ্টা হয়। এটি যেকোন জমিতে জন্মায়।
চাষাবাদ
সম্পাদনা
সারা বিশ্বে আনুমানিক ৪৪.৯ লক্ষ টন অড়হর ডাল উৎপাদন হয়।[২] এই উৎপাদনের প্রায় ৬৩% ভারতে উৎপন্ন হয়।[৩] বাংলাদেশে বেশির ভাগ অড়হরের চাষ করা হয় কুষ্টিয়া, রংপুর, দিনাজপুর ও যশোর জেলায়। এর বীজ ফেব্রুয়ারি-মার্চের দিকে পাকে। বীজ লাগাতে হয় এপ্রিল-মে মাসে অর্থাৎ বর্ষার আগে।
বিস্তার
সম্পাদনাঅড়হর ডালের আদি নিবাস বোম্বাই, মাদ্রাজ, যুক্তপ্রদেশ, মায়ানমার, মধ্যভারত, বাংলায় ও আসামে চাষ হয়। বাংলাদেশে উত্তরবঙ্গে চাষ হয়।
গুণাগুণ
সম্পাদনা Seeds of the pigeon pea | |
| প্রতি ১০০ গ্রাম (৩.৫ আউন্স)-এ পুষ্টিমান | |
|---|---|
| শক্তি | ১,৪৩৫ কিজু (৩৪৩ kcal) |
৬২.৭৮ g | |
| চিনি | n/a |
| খাদ্য আঁশ | ১৫ g |
১.৪৯ g | |
২১.৭ g | |
| ট্রিপ্টোফ্যান | ২১২ mg |
| থ্রিয়েনিন | ৭৬৭ mg |
| আইসুলেসিন | ৭৮৫ mg |
| লুসিন | ১৫৪৯ mg |
| লাইসিন | ১৫২১ mg |
| মেথাইনিন | ২৪৩ mg |
| সিস্টাই | ২৫০ mg |
| ফিনাইনলালনিন | ১৮৫৮ mg |
| টাইরোসিন | ৫৩৮ mg |
| ভ্যালিন | ৯৩৭ mg |
| আরজানাইন | ১২৯৯ mg |
| হিস্টিডিন | ৭৭৪ mg |
| অ্যালানিন | ৯৭২ mg |
| অ্যাস্পার্টিক অ্যাসিড | ২১৪৬ mg |
| গ্লুটামিক অ্যাসিড | ৫০৩১ mg |
| গ্লাইসিন | ৮০২ mg |
| প্রোলিন | ৯৫৫ mg |
| সেরিন | ১০২৮ mg |
| হাইড্রক্সিফোলাইন | ০ mg |
| ভিটামিন | পরিমাণ দৈপ%† |
| থায়ামিন (বি১) | ৫৬% ০.৬৪৩ মিগ্রা |
| রিবোফ্লাভিন (বি২) | ১৬% ০.১৮৭ মিগ্রা |
| নায়াসিন (বি৩) | ২০% ২.৯৬৫ মিগ্রা |
| প্যানটোথেনিক অ্যাসিড (বি৫) | ২৫% ১.২৬৬ মিগ্রা |
| ভিটামিন বি৬ | ২২% ০.২৮৩ মিগ্রা |
| ফোলেট (বি৯) | ১১৪% ৪৫৬ μg |
| কোলিন | ০% ০.০০০০০০ মিগ্রা |
| ভিটামিন সি | ০% ০ মিগ্রা |
| ভিটামিন ই | ০% ০.০০০০০০ মিগ্রা |
| ভিটামিন কে | ০% ০.০০০০০০ μg |
| খনিজ | পরিমাণ দৈপ%† |
| ক্যালসিয়াম | ১৩% ১৩০ মিগ্রা |
| লৌহ | ৪০% ৫.২৩ মিগ্রা |
| ম্যাগনেসিয়াম | ৫২% ১৮৩ মিগ্রা |
| ম্যাঙ্গানিজ | ৮৫% ১.৭৯১ মিগ্রা |
| ফসফরাস | ৫২% ৩৬৭ মিগ্রা |
| পটাশিয়াম | ৩০% ১৩৯২ মিগ্রা |
| সোডিয়াম | ১% ১৭ মিগ্রা |
| জিংক | ২৯% ২.৭৬ মিগ্রা |
Link to USDA Database entry Values for Choline, Vit. E/K unavailable | |
| |
| †প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য মার্কিন সুপারিশ ব্যবহার করে শতাংশ অনুমান করা হয়েছে। উৎস: ইউএসডিএ ফুডডাটা সেন্ট্রাল | |
 Pigeon peas in Trinidad and Tobago | |
| প্রতি ১০০ গ্রাম (৩.৫ আউন্স)-এ পুষ্টিমান | |
|---|---|
| শক্তি | ৫৬৯ কিজু (১৩৬ kcal) |
২৩.৮৮ g | |
| চিনি | ৩ g |
| খাদ্য আঁশ | ৫.১ g |
১.৬৪ g | |
৭.২ g | |
| ভিটামিন | পরিমাণ দৈপ%† |
| থায়ামিন (বি১) | ৩৫% ০.৪ মিগ্রা |
| রিবোফ্লাভিন (বি২) | ১৪% ০.১৭ মিগ্রা |
| নায়াসিন (বি৩) | ১৫% ২.২ মিগ্রা |
| প্যানটোথেনিক অ্যাসিড (বি৫) | ১৪% ০.৬৮ মিগ্রা |
| ভিটামিন বি৬ | ৫% ০.০৬৮ মিগ্রা |
| ফোলেট (বি৯) | ৪৩% ১৭৩ μg |
| কোলিন | ৯% ৪৫.৮ মিগ্রা |
| ভিটামিন সি | ৪৭% ৩৯ মিগ্রা |
| ভিটামিন ই | ৩% ০.৩৯ মিগ্রা |
| ভিটামিন কে | ২৩% ২৪ μg |
| খনিজ | পরিমাণ দৈপ%† |
| ক্যালসিয়াম | ৪% ৪২ মিগ্রা |
| লৌহ | ১২% ১.৬ মিগ্রা |
| ম্যাগনেসিয়াম | ১৯% ৬৮ মিগ্রা |
| ম্যাঙ্গানিজ | ২৭% ০.৫৭৪ মিগ্রা |
| ফসফরাস | ১৮% ১২৭ মিগ্রা |
| পটাশিয়াম | ১২% ৫৫২ মিগ্রা |
| সোডিয়াম | ০% ৫ মিগ্রা |
| জিংক | ১১% ১.০৪ মিগ্রা |
Link to USDA Database entry Values for Choline, Vit. E/K available | |
| |
| †প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য মার্কিন সুপারিশ ব্যবহার করে শতাংশ অনুমান করা হয়েছে। উৎস: ইউএসডিএ ফুডডাটা সেন্ট্রাল | |
- জন্ডিস রোগের ঔষধ হিসাবে এর পাতার রস ২/৩ চামচ একটু লবণ দিয়ে হালকা গরম করে খেতে হবে।
- এর পাতা খেলে অরুচি দূর হয়।
- জিহ্বার ক্ষত দূর করার জন্য এর পাতা বেশ উপকারী।
- এর বীজ বেশ উপাদেয় খাবার।[৪]
তথ্যসূত্র
সম্পাদনা- ↑ "Cajanus cajan"। জার্মপ্লাজম রিসোর্স ইনফরমেশন নেটওয়ার্ক (জিআরআইএন)। কৃষি গবেষণা পরিসেবা (এআরএস), মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি বিভাগ (ইউএসডিএ)। সংগ্রহের তারিখ ২০১৯-০৫-১৯।
- ↑ "FAOSTAT"। www.fao.org। সংগ্রহের তারিখ ২০১৮-০২-২৮।
- ↑ S R, Devegowda; OP, Singh; Kumari, Kalpana (২০১৮)। "Growth performance of pulses in India" (পিডিএফ)। The Pharma Innovation Journal। 7 (11): 394–399।
- ↑ এ বি এম জাওয়ায়ের হোসেন লেখক; গ্রন্থনা প্রকাশনী; ঔষুধি গাছগাছাড়া; পৃষ্ঠা- ২১, আইএসবিএন ৯৮৪-৮৬০৫-০০২
বহিঃসংযোগ
সম্পাদনা
উইকিমিডিয়া কমন্সে অড়হর সংক্রান্ত মিডিয়া রয়েছে।
- Singh, Nagendra K.; ও অন্যান্য (২০১১)। "The first draft of the pigeonpea genome sequence"। Journal of Plant Biochemistry and Biotechnology। 21: 98–112। ডিওআই:10.1007/s13562-011-0088-8। পিএমআইডি 24431589। পিএমসি 3886394
। - Decoding of the Pigeonpea (Arhar) Genome by Indian Scientists, Indian Council of Agricultural Research
- Varshney, Rajeev K; ও অন্যান্য (২০১১)। "Draft genome sequence of pigeonpea (Cajanus cajan), an orphan legume crop of resource-poor farmers" (পিডিএফ)। Nature Biotechnology। 30 (1): 83–9। এসটুসিআইডি 95294। ডিওআই:10.1038/nbt.2022। পিএমআইডি 22057054।
- ICRISAT-led global team cracks pigeonpea genome ওয়েব্যাক মেশিনে আর্কাইভকৃত ৭ এপ্রিল ২০২০ তারিখে, Indian Council of Agricultural Research
- Pigeonpea a wonder crop for women farmers in Rajasthan, India ওয়েব্যাক মেশিনে আর্কাইভকৃত ১৫ জুন ২০২১ তারিখে, Indian Council of Agricultural Research
