গরুর মাংস

গরুর মাংস বা গরুর গোশত গরুর মাংসের প্রচলিত নাম। প্রাগৈতিহাসিক কাল থেকে মানুষ গরুর মাংস খেয়ে আসছে।^[১] গরুর মাংসের প্রোটিনের সম্পূর্ণ উৎস (অর্থাৎ ২০টি অ্যামিনো অ্যাসিডই এতে পাওয়া যায়), এবং মানুষের বহু প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিড, ভিটামিন ও খনিজ লবণেতে বিদ্যমান।^[২]

ওয়াগয়ু গরুর মতো অনেক গরুই মূলত মাংসের জন্য বড় করা হয়।

বিশ্বে গরুর মাংস উৎপাদনকারী সম্পাদনা

শীর্ষ ৫ মাংস উৎপাদনকারী দেশ — ২০১৬

গরুর মাংস উৎপাদন, মহিষের মাংস সহ, মেট্রিক টনে (২০১৬)^[৩]

ক্রম	দেশ	২০১৫	সারাবিশ্বের %
1	ভারত	1,850,000	19.60%
2	ব্রাজিল	1,850,000	19.60%
3	অস্ট্রেলিয়া	1,385,000	14.67%
4	যুক্তরাষ্ট্র	1,120,000	11.87%
5	নিউজিল্যান্ড	580,000	6.14%

তথ্যসূত্র সম্পাদনা

↑ Piatti-Farnell, Lorna (২০১৩)। Beef: A Global History (ইংরেজি ভাষায়)। লন্ডন: Reaktion Books। পৃষ্ঠা ৭। আইএসবিএন 1780231172 – EBL Reader-এর মাধ্যমে।
↑ Oh, Mirae; Kim, Eun-Kyung; Jeon, Byong-Tae; Tang, Yujiao (২০১৬)। "Chemical compositions, free amino acid contents and antioxidant activities of Hanwoo (Bos taurus coreanae) beef by cut"। মীট সাইন্স (ইংরেজি ভাষায়)। ১১৯: 16–21 – সাইন্স ডাইরেক্ট-এর মাধ্যমে।
↑ "সংরক্ষণাগারভুক্ত অনুলিপি"। ১৩ জুলাই ২০১৭ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ২১ মার্চ ২০১৭।