মনোক্যালসিয়াম সাইট্রেট

মনোক্যালসিয়াম সাইট্রেট একটি অজৈব যৌগ যার রাসায়নিক সংকেত C₆ H₈ CaO₇ । এটি সাইট্রিক অ্যাসিডের একটি ক্যালসিয়াম লবণ। এই রাসায়নিক যৌগটি ক্যালসিয়াম মনোসাইট্রেট নামেও পরিচিত।

মনোক্যালসিয়াম সাইট্রেট

নামসমূহ
ইউপ্যাক নাম ক্যালসিয়াম টেট্রাহাইড্রোজেন ২-হাইড্রক্সিপ্রোপেন-১,২,৩-ট্রাইকার্বক্সিলেট
শনাক্তকারী
সিএএস নম্বর	1185-56-4 Y
ত্রিমাত্রিক মডেল (জেমল)	আকর্ষনীয় চিত্র
কেমস্পাইডার	৩৫৮০৩৭৫৮ Y
ইসি-নম্বর
ই নম্বর	E৩৩৩i (অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ...)
পাবকেম CID	২৪৩৬৩
ইউএনআইআই	QCD9FA9PLW Y
কম্পটক্স ড্যাশবোর্ড (EPA)	DTXSID30726685
ইনকি InChI=1S/2C6H8O7.Ca/c2*7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10;/h2*13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12);/q;;+2/p-2 না চাবি: OWFJMGQSOHDIPP-UHFFFAOYSA-L না InChI=1/2C6H8O7.Ca/c2*7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10;/h2*13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12);/q;;+2/p-2 চাবি: OWFJMGQSOHDIPP-NUQVWONBAR
এসএমআইএলইএস OC(CC(C(O)=O)(O)CC([O-])=O)=O.OC(CC(C(O)=O)(O)CC([O-])=O)=O.[Ca+2]
বৈশিষ্ট্য
রাসায়নিক সূত্র	C6H8CaO7
আণবিক ভর	২৩২.২০ গ্রাম/মোল
সুনির্দিষ্টভাবে উল্লেখ করা ছাড়া, পদার্থসমূহের সকল তথ্য-উপাত্তসমূহ তাদের প্রমাণ অবস্থা (২৫ °সে (৭৭ °ফা), ১০০ kPa) অনুসারে দেওয়া হয়েছে।
না যাচাই করুন (এটি কি Yনা ?)
তথ্যছক তথ্যসূত্র

ব্যবহার

এটি খাদ্য সংযোজক হিসাবে খাদ্যে যোগ করা হয় যাতে খাদ্যের মধ্যে থাকা অবশিষ্ট পেকটিন অধঃক্ষিপ্ত হয়ে খাদ্যের গঠনকে শক্তিশালী করতে পারে। মনোক্যালসিয়াম সাইট্রেট অম্লতা নিয়ন্ত্রক এবং সিকোয়েস্ট্যান্ট হিসাবেও ব্যবহৃত হয়।

তথ্যসূত্র

• ইউরোপে খাদ্য সংযোজন 2000, পৃষ্ঠা 322-324, নর্ডিক কাউন্সিল অফ মিনিস্টারস, 2002আইএসবিএন ৯২৮৯৩০৮২৯X।