ইয়াহনি
স্টু ব্রোথ
ইয়াহনি (তুর্কী[১]), ইয়াহনিয়া (বুলগেরীয়: яхния) বা ইয়াখনি (উর্দু: یخنی, ফার্সি: یخنی[২]) হচ্ছে এক ধরনের খাবার যা বলকান থেকে দক্ষিণ এশিয়ায় বিভিন্ন দেশে পাওয়া যায়।
 থালাভর্তি গ্রীক খাবার - সবার উপরে ইয়াহনি, তার নিচেই পোর্জ সুউভ্লাকি, নিচে বাম পাশে মৌসাকা এবং ডানে চালের পোলাও। | |
পাকিস্তানে ইয়াখনি হচ্ছে স্টক বা ঝোল। এটা পোলাও এবং শর্বাসহ বিভিন্ন খাবারের সাথে খাওয়া হয়।
আরব, গ্রিক (γιαχνί), ইসরায়েলিএবং তুর্কী কুইজিনে এটা মাংস, মাছ অথবা সব্জির স্ট্যু যা পেঁয়াজের সাথে [[টমেটো]] এবং জলপাই তেল দিয়ে বাদামী রঙ ধারণ করে। বুলগেরীয় খাবার জলপাই তেলের বদলে সূর্যমুখী তেল ব্যবহার করা হয়।
তথ্যসূত্র সম্পাদনা
- ↑ Alan Davidson (১১ আগস্ট ২০১৪)। The Oxford Companion to Food। Oxford University Press। পৃষ্ঠা 117–। আইএসবিএন 978-0-19-967733-7।
- ↑ Λεξικό της κοινής Νεοελληνικής
