প্রধান মেনু খুলুন

ইয়াহনি (তুর্কী[১]), ইয়াহনিয়া (বুলগেরীয়: яхния) বা ইয়াখনি (উর্দু: یخنی‎‎, ফার্সি: یخنی‎‎[২]) হচ্ছে এক ধরণের খাবার যা বলকান থেকে দক্ষিণ এশিয়ায় বিভিন্ন দেশে পাওয়া যায়।

ইয়াহনি
Greek foods.jpg
থালাভর্তি গ্রীক খাবার - সবার উপরে ইয়াহনি, তার নিচেই পোর্জ সুউভ্লাকি, নিচে বাম পাশে মৌসাকা এবং ডানে চালের পোলাও।
রন্ধনপ্রণালী: ইয়াহনি  মিডিয়া: ইয়াহনি

পাকিস্তানে ইয়াখনি হচ্ছে স্টক বা ঝোল। এটা পোলাও এবং শর্বাসহ বিভিন্ন খাবারের সাথে খাওয়া হয়।

আরব, গ্রিক (γιαχνί), ইসরায়েলিএবং তুর্কী কুইজিনে এটা মাংস, মাছ অথবা সব্জির স্ট্যু যা পেঁয়াজের সাথে [[টমেটো]] এবং জলপাই তেল দিয়ে বাদামী রঙ ধারণ করে। বুলগেরীয় খাবার জলপাই তেলের বদলে সূর্যমুখী তেল ব্যবহার করা হয়।

তথ্যসূত্রসম্পাদনা

  1. Alan Davidson (১১ আগস্ট ২০১৪)। The Oxford Companion to Food। Oxford University Press। পৃষ্ঠা 117–। আইএসবিএন 978-0-19-967733-7 
  2. Λεξικό της κοινής Νεοελληνικής