বাঁধাকপি

(Cabbage থেকে পুনর্নির্দেশিত)

বাঁধাকপি বা পাতাকপি একটি সবজি যা ব্রাসিকেসি বা ক্রুসিফেরি গোত্রের ব্রাসিকা অলেরাসিয়া ''Brassica oleracea'' প্রজাতির উদ্ভিদ । এটি একটি জনপ্রিয় পাতা জাতীয় সবজি। বাঁধাকপির আদি নিবাস ভূমধ্যসাগরীয় দক্ষিণ ইউরোপে[১]। বাংলাদেশে ১৯৬০-এর দশকে এর চাষ শুরু হয়।

বাঁধাকপি
Brassica oleracea
বাঁধাকপি
বাঁধাকপি
প্রজাতি
Brassica oleracea
কালটিভার গ্রুপ
Capitata Group
উৎস
ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চল, ১ম শতাব্দী
কালটিভার গ্রুপ মেম্বার
অনেক

ঔষধী গুণাবলীসম্পাদনা

বাঁধাকপি, রান্না না করা
প্রতি ১০০ গ্রাম (৩.৫ আউন্স) পুষ্টিগত মান
শক্তি১০৩ কিজু (২৫ kcal)
5.8 g
চিনি3.2 g
খাদ্যে ফাইবার2.5 g
0.1 g
1.28 g
ভিটামিনসমূহ
থায়ামিন (বি)
(5%)
0.061 mg
রিবোফ্লাভিন (বি)
(3%)
0.040 mg
ন্যায়েসেন (বি)
(2%)
0.234 mg
(4%)
0.212 mg
ভিটামিন বি
(10%)
0.124 mg
ফোলেট (বি)
(13%)
53 μg
ভিটামিন সি
(44%)
36.6 mg
চিহ্ন ধাতুসমুহ
ক্যালসিয়াম
(4%)
40 mg
লোহা
(4%)
0.47 mg
ম্যাগনেসিয়াম
(3%)
12 mg
ফসফরাস
(4%)
26 mg
পটাশিয়াম
(4%)
170 mg
দস্তা
(2%)
0.18 mg
Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults.
Source: USDA Nutrient Database

বাঁধাকপি ভিটামিন সি এর একটি চমৎকার উৎস। বাঁধাকপিতে গ্লুটামাইন এবং অ্যামাইনো অ্যাসিড রয়েছে যার দহন নিবারক গুণাবলী আছে।

তথ্যসূত্রসম্পাদনা

  1. বাংলাপিডিয়া বাঁধাকপি নিবন্ধ[স্থায়ীভাবে অকার্যকর সংযোগ]

বহিঃসূত্রসম্পাদনা