হাজমোলা
হাজমোলা হল এক ধরনের পাচক খাদ্য-চাকতি যা ভারতে ডাবর এবং পাকিস্তানে হিলাল কোম্পানী শিল্পজাত করে থাকে৷ এটি একপ্রকার ঐতিহ্যগত আয়ুর্বেদ ঔষধি দ্বারা প্রস্তুত করা হয় এবং মনে করা হয় যে এটি বদহজম নিয়ন্ত্রণ, পরিপাকের আরাম এবং অপান নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে৷ হাজমোলা পাঁচটি স্বাদে পাওয়া যায়। সেগুলি হলো লেবু, তেঁতুল, পুদিনা, পেয়ারা এবং আনারদানা বা বেদানা৷ এই খাদ্য-চাকতিগুলো বোতলের আকৃতিতে বাক্সবন্দি এবং বাজারে ছাড়া হয়৷ এটি এছাড়াও গোল মরিচ এবং লবণের স্বাদে গঠিত৷
এটির প্রধান উপকরণ হলো:
- কালিমির্চ (গোল মরিচ) - গ্যাস্ট্রো-অন্ত্রীয় উত্তেজক
- পিপ্পালি (লঙ্কা)
মিছরি রূপে সম্পাদনা
হাজমোলা ক্যান্ডি হল ছোট মিষ্টি যা প্রকৃতপক্ষে হাজমোলা খাদ্য-চাকতির মতই কাজ করে৷ এটি কয়েকটি স্বাদে পাওয়া যায় যার মধ্যে রয়েছে আল্বালি আম এবং চুলবুলি ইমলি৷ এছাড়াও এটি ভারতের শিশুদের মাঝে অনেক জনপ্রিয়৷ এই পণ্যটি আবার নেপাল, যুক্তরাষ্ট্র এবং অস্ট্রেলিয়ার কিছু ভারতীয় সুপারমার্কেটে বিক্রি হয়৷ আবার কানাডার কিছু ভারতীয় দোকানেও এটি পাওয়া যায়৷
বহিরাগত সূত্র সম্পাদনা
- [১] ওয়েব্যাক মেশিনে আর্কাইভকৃত ৫ ফেব্রুয়ারি ২০১৮ তারিখে