বরবটি (ইংরেজি: Yardlong bean) এটি এক প্রকার সবজি। বাংলাদেশের একটি জনপ্রিয় সবজি। সারা বছরই এই সবজি চাষ করা যায়। রান্না করে খাওয়ার পাশাপাশি এটি কাঁচাও খাওয়া যায়। [১][২][৩][৪]

বরবটি
Vigna unguiculata Blanco2.286.png
ধরনতরকারি
অঞ্চল বা রাজ্যদক্ষিণ এশিয়ার দেশসমূহ
পরিবেশনপ্রধানত ভাত এবং রুটির সংগে
প্রধান উপকরণসবজি
রন্ধনপ্রণালী: বরবটি  মিডিয়া: বরবটি
বরবটির ফুল

পরিচিতিসম্পাদনা

এই সবজি আমিষসমৃদ্ধ। বরবটি বসতবাড়িতেও করা যায়। ভাজি-ভর্তা-তরকারি সবকিছুতেই সমান উপযোগী। পুষ্টিগুণেও সমৃদ্ধ। সাধারণত ভর্তা, ভাজি, ঝোল রান্না করে খাওয়া হয়।[৫][৬]

জাতসম্পাদনা

বিভিন্ন ধরনের বরবটির জাত রয়েছে। যেমন- বিএইউ বরবটি-১ , কেগর নাইটি, চীনা বরবটি, ফেলন, লালবেনী, ঘৃত কুমারী, গ্রীন লং, তকি, বনলতা ইত্যাদি। তবে কেগরনাটকী নামে একটি উন্নত জাতের বরবটি অনেক দিন পর্যন্ত চাষ হয়ে আসছে। কেগরনাটকী জাতটি পৌষ এবং মাঘ মাস ছাড়া সারা বছরই চাষ করা যায়। বরবটির উল্লেখযোগ্য জাতের মধ্যে কেগরনাটকী ও লাল বেণী জাতের ফলন সবচেয়ে বেশি।[৭][৮]

সময়সম্পাদনা

ফেব্রুয়ারি থেকে জুলাই মাস হলো বরবটির বীজ বপনের উপযুক্ত সময়। শীতকালে বরবটির বীজ বোনা উচিৎ নয়।[৫]

পুষ্টিগুণসম্পাদনা

১০০ গ্রাম বরবটিতে রয়েছে জলীয় অংশ ৮৭.৫ গ্রাম, আমিষ ৩.০, শর্করা ৯.০, মোট খনিজ পদার্থ ০.৮ গ্রাম, ক্যালসিয়াম ৩৩ মিলিগ্রাম, আয়রন ৫.৯, ভিটামিন বি-১ ০.১৪, ভিটামিন বি- ২ ০.৩০ মিলিগ্রাম, ভিটামিন সি খুব অল্প, খাদ্যশক্তি ১৮ ক্যালরি। আছে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টিভাইরাল , অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল, অ্যান্টেক্যান্সার প্রোপার্টিস। এতে আরও রয়েছে ভিটামিন বি১ , বি ২, ক্লোরোফিল , রিবোফ্লাভিন , ফসফরাস, থায়ামিন , ফাইবার ও বিভিন্ন মিনারেল।[৯]

অপকারতাসম্পাদনা

বরবটির অপকারতা খুবই কম। যাদের রক্তে চিনি অনেক বেশি তাদের বারবার না খাওয়াই ভালো। কিডনিতে ক্রিয়েটিনিনের সমস্যা এবং যাদের গেঁটে বাত আছে তাদের বরবটি পরিহার করাই উচিত।[৯]

চিত্রশালাসম্পাদনা

আরও দেখুনসম্পাদনা

তথ্যসূত্রসম্পাদনা

  1. "বরবটি- কৃষি তথ্য সার্ভিস (এআইএস)"বাংলাদেশ জাতীয় তথ্য বাতায়ন। ১৪ জুলাই ২০১৯ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ১৪ জুলাই ২০১৯ 
  2. "যে কারণে বরবটি খাবেন"দৈনিক বাংলাদেশ প্রতিদিন। ১৭ জুলাই ২০১৭। ১৪ জুলাই ২০১৯ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ১৪ জুলাই ২০১৯ 
  3. সুলতানা, সামিমা। "এই সময়ে বরবটি চাষ করা যায় - Anandabazar"anandabazar.com (ইংরেজি ভাষায়)। সংগ্রহের তারিখ ২০১৯-০৭-১৪ 
  4. মৃত্যুঞ্জয় রায় (২০১৪)। শাক সবজি চাষ। ঢাকা, বাংলাদেশ: অনিন্দ্য প্রকাশ। পৃষ্ঠা ১–৪০৮। আইএসবিএন 9789849066255 
  5. কৃষি প্রযুক্তি হাতবই। বাংলাদেশ কৃষি গবেষণা ইনস্টিটিউট। ১ সেপ্টেম্বর ২০১৭। 
  6. "সমন্বিত বালাই ব্যবস্থাপনা ও বিভিন্ন ফসলের ক্ষতিকারক পোকামাকড় দমন"। বাংলাদেশ কৃষি গবেষণা ইনস্টিটিউট 
  7. Shariar, A2I, tanvirquader, ratonshahadat, Tanvir Quader, Md Shahadat Hossain, Sohan Chowdhury, Siam Rafsunjani, Nahid Hasan, Ibnul Kaish, Alimul AL Razy, Abrar। "বরবটি"krishi.gov.bd। সংগ্রহের তারিখ ২০১৯-০৭-১৪ 
  8. "বরবটি কেন খাবেন"jagonews24.com (ইংরেজি ভাষায়)। সংগ্রহের তারিখ ২০১৯-০৭-১৪ 
  9. "বারবার খান বরবটি"প্রথম আলো। সংগ্রহের তারিখ ২০১৯-০৭-১৪