ঝাল (ব্যঞ্জন)

ঝাল একপ্রকার সর্ষে বাঁটা, পাঁচফোড়ন, কাঁচালঙ্কা ও শুকনো লঙ্কা বাঁটা দিয়ে প্রস্তুত ব্যঞ্জন। ঝাল সাধারণত মাখা মাখা তরকারি হয়। ব্যঞ্জনটির নাম ঝাল হলেও তা প্রচন্ড ঝাল হয় না।^[১] আহারের সময় এটি সাধারণত ডাল ও তার অনুপানের পর খাওয়া হয়।^[২] বাংলাদেশে ঝাল স্বাদযুক্ত তরকারি কে ঝাল তরকারি বলা হয়।