চেরি হল "প্রুনাস" গণের অন্তর্ভুক্ত এক প্রকার ফল ৷ বাণিজ্যিকভাবে যে চেরির জাত চাষ করা হয় তা মূলত Prunus avium(প্রুনাস অভিয়াম) ৷ ৷ বুনো চেরি ফসলি মাঠে চাষের অযোগ্য ৷ যদিও ব্রিটিশ দীপপুঞ্জতে Prunus avium কে বুনো চেরি বলা হয় ৷

Prunus avium, মিষ্টি চেরি যা বুনো চেরি নামে পরিচিত

উদ্ভিদবিজ্ঞানে চেরিসম্পাদনা

 
Prunus cerasus

চেরির অনেক জাত "কেরাসাস(Cerasus)" উপপ্রজাতির অন্তর্ভুক্ত ৷ এই উপপ্রজাতি উত্তর গোলার্ধের দেশগুলোতে অভিযোজিত ৷ তাছাড়াও দুটি প্রজাতি আমেরিকাতে, তিনটি প্রজাতি ইউরোপের দেশগুলোতে এবং বাকিগুলো এশিয়ার জন্য অভিযোজিত ৷ চেরি অপর একটি উপপ্রজাতি হল প্যডাস(Padus) ৷ [১] ৷ prunus avium প্রজাতির চেরি মিষ্টি চেরি বা (বুনো চেরি) নামে পরিচিত যা মানুষ খেয়ে থাকে ৷ আবার Prunus cerasus প্রজাতির চেরি টক চেরি নামে পরিচিত ৷

চেরির চাষসম্পাদনা

চেরির চাষযোগ্য জাতের মধ্যে prunus avium এবং prunus cerasus অন্যতম ৷ p.cerasus জাতের চেরির স্বাদ টক ৷ তাই এটি রান্নার কাজে ব্যবহৃত হয় ৷ এই দুটি জাতেরই উৎপত্তি ইউরোপ এবং পশ্চিম এশিয়াতে ৷ এদের ক্রস পলিনেশন ঘটে না ৷ সেচকাজ, স্প্রে, অতিবৃষ্টির প্রভাব, শিলাবৃষ্টির প্রভাব চেরি উৎপাদন কমিয়ে দিয়েছে ৷ এজন্য চেরির ক্রয়মূল্য অন্য ফলের চেয়ে বেশি ৷ তাছাড়া সারা বিশ্বে চেরির চাহিদা বেশি ৷ [২]৷ চেরি গাছের ও ফলের ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে ফলকে হাত দ্বারা তোলা হয় ৷

পুষ্টিগুণসম্পাদনা

চেরি,টক, লাল, কাঁচা
প্রতি ১০০ গ্রাম (৩.৫ আউন্স)-এ পুষ্টিমান
শক্তি২০৯ কিজু (৫০ kcal)
১২.২ g
চিনি৮.৫ g
খাদ্য আঁশ১.৬ g
০.৩ g
১ g
ভিটামিনপরিমাণ দৈপ%
ভিটামিন এ সমতুল্য
৮%
৬৪ μg
৭%
৭৭০ μg
৮৫ μg
থায়ামিন (বি)
৩%
০.০৩ মিগ্রা
রাইবোফ্লেভিন (বি)
৩%
০.০৪ মিগ্রা
নায়াসিন (বি)
৩%
০.৪ মিগ্রা
প্যানটোথেনিক
অ্যাসিড (বি)
৩%
০.১৪৩ মিগ্রা
ভিটামিন বি
৩%
০.০৪৪ মিগ্রা
ফোলেট (বি)
২%
৮ μg
কোলিন
১%
৬.১ মিগ্রা
ভিটামিন সি
১২%
১০ মিগ্রা
ভিটামিন কে
২%
২.১ μg
খনিজপরিমাণ দৈপ%
ক্যালসিয়াম
২%
১৬ মিগ্রা
লৌহ
২%
০.৩২ মিগ্রা
ম্যাগনেসিয়াম
৩%
৯ মিগ্রা
ম্যাঙ্গানিজ
৫%
০.১১২ মিগ্রা
ফসফরাস
২%
১৫ মিগ্রা
পটাসিয়াম
৪%
১৭৩ মিগ্রা
সোডিয়াম
০%
৩ মিগ্রা
জিংক
১%
০.১ মিগ্রা

প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য মার্কিন সুপারিশ ব্যবহার করে শতাংশ অনুমান করা হয়েছে।
উৎস: ইউএসডিএ ফুডডাটা সেন্ট্রাল
Cherries, sweet, red, raw
প্রতি ১০০ গ্রাম (৩.৫ আউন্স)-এ পুষ্টিমান
শক্তি২৬৩ কিজু (৬৩ kcal)
১৬ g
চিনি১২.৮ g
খাদ্য আঁশ২.১ g
০.২ g
১.১ g
ভিটামিনপরিমাণ দৈপ%
ভিটামিন এ সমতুল্য
০%
৩ μg
০%
৩৮ μg
৮৫ μg
থায়ামিন (বি)
২%
০.০২৭ মিগ্রা
রাইবোফ্লেভিন (বি)
৩%
০.০৩৩ মিগ্রা
নায়াসিন (বি)
১%
০.১৫৪ মিগ্রা
প্যানটোথেনিক
অ্যাসিড (বি)
৪%
০.১৯৯ মিগ্রা
ভিটামিন বি
৪%
০.০৪৯ মিগ্রা
ফোলেট (বি)
১%
৪ μg
কোলিন
১%
৬.১ মিগ্রা
ভিটামিন সি
৮%
৭ মিগ্রা
ভিটামিন কে
২%
২.১ μg
খনিজপরিমাণ দৈপ%
ক্যালসিয়াম
১%
১৩ মিগ্রা
লৌহ
৩%
০.৩৬ মিগ্রা
ম্যাগনেসিয়াম
৩%
১১ মিগ্রা
ম্যাঙ্গানিজ
৩%
০.০৭ মিগ্রা
ফসফরাস
৩%
২১ মিগ্রা
পটাসিয়াম
৫%
২২২ মিগ্রা
সোডিয়াম
০%
০ মিগ্রা
জিংক
১%
০.০৭ মিগ্রা

প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য মার্কিন সুপারিশ ব্যবহার করে শতাংশ অনুমান করা হয়েছে।
উৎস: ইউএসডিএ ফুডডাটা সেন্ট্রাল

চেরির পুষ্টিগুণ অনেক ৷ এজন্য অনেকে খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত রাখেন ৷

তথ্যসূত্রসম্পাদনা

  1. Goncalves, Berta; Carlos M. Correia; Ana Paula Silva; Eunice A. Bacelar; Alberto Santos; José M. Moutinho-Pereira (২০ মে ২০০৮)। "Leaf structure and function of sweet cherry tree (Prunus avium L.) cultivars with open and dense canopies"। Scientia Horticulturae। Scientia Horticulturae। 116 (4): 381–387। ডিওআই:10.1016/j.scienta.2008.02.013 
  2. Chainpure (২০০৯-০৬-২৩)। "Soul to Brain: Wow! Its Cherry Harvesting"। Chainpure.com। সংগ্রহের তারিখ ২০১১-১১-২৬ 

বহিঃসংযোগসম্পাদনা

  •   "Cherry"। নিউ আমেরিকান সাইক্লোপিডিয়া। ১৮৭৯। [[বিষয়শ্রেণী:উইকিপিডিয়া নিবন্ধ উইকিসংকলন তথ্যসূত্রসহ নিউ আমেরিকান সাইক্লোপিডিয়া থেকে একটি উদ্ধৃতি অন্তর্ভুক্ত]]

টেমপ্লেট:Cherries টেমপ্লেট:Woodworking