করলা
করলা (করল্লা, উচ্ছা, উচ্ছে) এক প্রকার ফল জাতীয় সবজি। ইংরেজিতে একে Balsam pear, alligator pear, bitter gourd, bitter melon, bitter cucumber ইত্যাদি বলা হয়। করলা গাছের বৈজ্ঞানিক নাম Momordica charantia যা Cucurbitaceae পরিবারভুক্ত এক প্রকার লতা জাতীয় উদ্ভিদ। এছাড়া ওকিনাওয়ার আদি ভাষা থেকে উদ্ভূত 'গয়া'[১] এবং সংস্কৃত থেকে উদ্ভূত 'কারাভেলা'[২] নাম দুটিও ইংরেজি ভাষায় প্রচলিত। করলার আদি নিবাস ভারতীয় উপমহাদেশ, যা ১৪শ শতাব্দিতে চীনে নিয়ে যাওয়া হয়েছিল।[৩]
| করলা / করল্লা Momordica charantia | |
|---|---|
| |
| বৈজ্ঞানিক শ্রেণীবিন্যাস | |
| জগৎ: | Plantae |
| (শ্রেণীবিহীন): | Angiosperms |
| (শ্রেণীবিহীন): | Eudicots |
| (শ্রেণীবিহীন): | Rosids |
| বর্গ: | Cucurbitales |
| পরিবার: | Cucurbitaceae |
| গণ: | Momordica |
| প্রজাতি: | M. charantia |
| দ্বিপদী নাম | |
| Momordica charantia Descourt. | |
বর্ণনাসম্পাদনা
করলা তেতো স্বাদযুক্ত এবং এর শরীর কাঁটার মত ওয়ার্টে ভরা। পরিণত ফল লম্বাটে, রঙ কাঁচা অবস্থায় সবুজ, পাকলে কমলা বা লাল, দৈর্ঘ্য ১২-২৫ সেন্টিমিটার (৫-১০ ইঞ্চি), প্রস্থ ৫-৭ সেমি হয়ে থাকে। করলা কেটে লবন জলে ডুবিয়ে রাখলে তিক্ততা কমে। দক্ষিণ এশীয় এই সবজি এখন সারা পৃথিবীতে বিশেষ করে ক্রান্তীয় অঞ্চলে ছড়িয়ে পড়েছে।
.JPG)
করলা গাছসম্পাদনা
করলা গাছ কিউকার্বিটেসি অর্থাৎ শশা পরিবারের সদস্য। এটি একবর্ষজীবী লতা জাতীয় উদ্ভিদ। একই গাছে পুরুষ ও স্ত্রী ফুল হয় (monoecious)।
বীজ বপনসম্পাদনা
করলার বীজ এঁটেল মাটিতে ২.৫-৫ সেমি গভীরে এবং ৯০-১২০ সেমি দূরত্বে লাগাতে হয়।
পুষ্টি মূল্যসম্পাদনা
প্রতি ১০০ গ্রাম করলায় বিভিন্ন প্রকার পুষ্টি উপাদানের পরিমাণ-
- কার্বোহাইড্রেট : ৩.৭০ গ্রাম,
- প্রোটিন : ১ গ্রাম,
- ফ্যাট : ০.১৭ গ্রাম,
- খাদ্য আঁশ : ২.৮০ গ্রাম,
- নায়াসিন : ০.৪০০ মিলিগ্রাম,
- প্যান্টোথেনিক এসিড : ০.২১২ মিলিগ্রাম,
- ভিটামিন এ : ৪৭১ আই ইউ,
- ভিটামিন সি: ৮৪ মিলিগ্রাম,
- সোডিয়াম ; ৫ মিলিগ্রাম,
- পটাশিয়াম : ২৯৬ মিলিগ্রাম,
- ক্যালসিয়াম : ১৯ মিলিগ্রাম,
- কপার : ০.০৩৪ মিলিগ্রাম,
- আয়রন: ০.৪৩ মিলিগ্রাম,
- ম্যাগনেসিয়াম : ১৭ মিলিগ্রাম,
- ম্যাঙ্গানিজ: ০.০৮৯ মিলিগ্রাম,
- জিংক : ০.৮০ মিলিগ্রাম।
| প্রতি ১০০ গ্রাম (৩.৫ আউন্স) পুষ্টিগত মান | |
|---|---|
| শক্তি | ৭৯ কিজু (১৯ kcal) |
4.32 g | |
| চিনি | 1.95 g |
| খাদ্যে ফাইবার | 2 g |
0.18 g | |
0.84 g | |
| ভিটামিনসমূহ | |
| ভিটামিন এ সমতুল্য | (1%) 6 μg(1%) 68 μg1323 μg |
| থায়ামিন (বি১) | (4%) 0.051 mg |
| রিবোফ্লাভিন (বি২) | (4%) 0.053 mg |
| ন্যায়েসেন (বি৪) | (2%) 0.28 mg |
(4%) 0.193 mg | |
| ভিটামিন বি৬ | (3%) 0.041 mg |
| ফোলেট (বি৯) | (13%) 51 μg |
| ভিটামিন সি | (40%) 33 mg |
| ভিটামিন ই | (1%) 0.14 mg |
| ভিটামিন কে | (5%) 4.8 μg |
| চিহ্ন ধাতুসমুহ | |
| ক্যালসিয়াম | (1%) 9 mg |
| লোহা | (3%) 0.38 mg |
| ম্যাগনেসিয়াম | (5%) 16 mg |
| ম্যাঙ্গানিজ | (4%) 0.086 mg |
| ফসফরাস | (5%) 36 mg |
| পটাশিয়াম | (7%) 319 mg |
| সোডিয়াম | (0%) 6 mg |
| দস্তা | (8%) 0.77 mg |
| অন্যান্য উপাদানসমূহ | |
| পানি | 93.95 g |
| |
| Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults. Source: USDA Nutrient Database | |
উপকারিতাসম্পাদনা
এলার্জি প্রতিরোধে এর রস দারুণ উপকারি। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও এটি উত্তম।[৪] প্রতিদিন নিয়মিতভাবে করলার রস খেলে রক্তের সুগার নিয়ন্ত্রণে রাখা সম্ভব। বাতের ব্যাথায় নিয়মিত করলা রস খেলে ব্যাথা আরোগ্য হয়। আর্য়ুবেদের মতে করলা কৃমিনাশক, কফনাশক ও পিত্তনাশক।[৫] করলার জীবাণু নাশক ক্ষমতাও রয়েছে। ক্ষতস্থানের উপরে পাতার রসের প্রলেপ দিলে এবং উচ্ছে গাছ সেদ্ধ জলদিয়ে ক্ষত ধুলে কয়েকদিনের মধ্যেই ক্ষত শুকিয়ে যায়। অ্যালার্জি হলে এর রস দু চা চামচ দুবেলা খেলে সেরে যাবে। চর্মরোগেও করলা বেশ উপকারী। এছাড়া জন্ডিস ও লিভারের অসুখে খাবারে অরুচি দেখা দিলে করলা খেলে রুচি আসে। [৬]
ছবি গ্যালারিসম্পাদনা
ঢাকার বাজারে করলা
.JPG)
.JPG)
.JPG)
.jpg)
তথ্যসূত্রসম্পাদনা
- ↑ Tritten, Travis J. (মার্চ ৯, ২০১১)। "State Dept. official in Japan fired over alleged derogatory remarks"। Stars and Stripes। ১ ফেব্রুয়ারি ২০১৪ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ সেপ্টেম্বর ১২, ২০১২।
- ↑ "karela - WordReference.com Dictionary of English"। Wordreference.com। সংগ্রহের তারিখ ২০১২-০৮-১৫।
- ↑ Bagchi, Indrani (১১ এপ্রিল ২০০৫)। "Food for thought: Green 'karela' for Red China"। Times of India।
- ↑ "Bitter Melon"। Memorial Sloan-Kettering Cancer Center। সংগ্রহের তারিখ ১৭ অক্টোবর ২০১৩।
- ↑ Wang, Limei; Waltenberger, Birgit; Pferschy-Wenzig, Eva-Maria; Blunder, Martina; Liu, Xin; Malainer, Clemens; Blazevic, Tina; Schwaiger, Stefan; Rollinger, Judith M.; Heiss, Elke H.; Schuster, Daniela; Kopp, Brigitte; Bauer, Rudolf; Stuppner, Hermann; Dirsch, Verena M.; Atanasov, Atanas G. (২০১৪)। "Natural product agonists of peroxisome proliferator-activated receptor gamma (PPARγ): a review"। Biochemical Pharmacology। 92 (1): 73–89। ডিওআই:10.1016/j.bcp.2014.07.018। পিএমআইডি 25083916। পিএমসি 4212005
।
- ↑ http://www.dailysangram.com/news_details.php?news_id=62822[স্থায়ীভাবে অকার্যকর সংযোগ]
বহিঃসংযোগসম্পাদনা
- The National Bitter Melon Council
- Bitter Melon Monograph by Harvard Medical School and Natural Standard Research Collaboration
- Detailed botanical description
- "An Acquired Taste." Article about bittermelon in Hana Hou! Vol. 10, No. 1 (February/March 2007).
- Rain-tree
- Bitter Melon Extract Decreased Breast Cancer Cell Growth
| উইকিমিডিয়া কমন্সে করলা সংক্রান্ত মিডিয়া রয়েছে। |
| উইকিপ্রজাতিতে-এ বিষয় সম্পর্কিত তথ্যে রয়েছে: Momordica charantia |