দারুচিনি

দারুচিনি গাছের কাণ্ডের স্বাদু ও সুগন্ধি ছাল
(Cinnamon থেকে পুনর্নির্দেশিত)

দারুচিনি, (ইংরেজি নাম: Cinnamon) (বৈজ্ঞানিক নাম: Cinnamomus Zeylanicum) একটি মসলা বৃক্ষের নাম। স্বাভাবিক পরিবেশে এই বৃক্ষের উচ্চতা দশ থেকে পনের মিটার পর্য্যন্ত হয়ে থাকে। আদি নিবাস শ্রীলংকায়। আজ কাল ইন্দোনেশিয়া, ভারত, বাংলাদেশচীন প্রভৃতি দেশে ও উৎপাদিত হচ্ছে। দেখতে কিছুটা তেজপাতা বৃক্ষের মতো এই বৃক্ষের চামড়াটা মসলা হিসেবে ব্যবহৃত হয়। দারুচিনির সুগন্ধ যুক্ত তৈল ও পাওয়া যায়।

Cinnamon
Cinnamon foliage and flowers
বৈজ্ঞানিক শ্রেণীবিন্যাস
জগৎ: Plantae
বিভাগ: Magnoliophyta
শ্রেণী: Magnoliopsida
বর্গ: Laurales
পরিবার: Lauraceae[১]
গণ: Cinnamomum
প্রজাতি: C. verum
দ্বিপদী নাম
Cinnamomum verum
J.Presl
Cinnamon (দারচিনি)

রাসায়নিক গুণ সম্পাদনা

দারুচিনির বাকলে থাকে "সিনামাল ডিহাইড" যা দারুচিনির ঘ্রাণের জন্য দায়ী। পাতায় থাকে "ইউজিনল"।

চিত্রশালা সম্পাদনা

তথ্যসূত্র সম্পাদনা

  1. "Cinnamon"। ব্রিটিশ বিশ্বকোষ6 (১১তম সংস্করণ)। ১৯১১। পৃষ্ঠা 376।