লিপিড

লিপিড উদ্ভিদ ও প্রাণীদেহের একটি গুরুত্বপূর্ণ জৈব রাসায়নিক পদার্থের নাম, যা কার্বন, হাইড্রোজেন ও অক্সিজেন নিয়ে গঠিত। তবে কার্বোহাইড্রেটের মত এতে কার্বন, হাইড্রোজেন ও অক্সিজেনের অনুপাত ১:২:১ নয়। উদ্ভিদদেহে বিশেষ করে ফলে ও বীজে অধিক পরিমাণ লিপিড সঞ্চিত থাকে। লিপিড সাধারণত তেল ও স্নেহরূপে বিদ্যমান থাকে। সাধারণ তাপমাত্রায় কতিপয় লিপিড শক্ত থাকে এবং ২০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় কতিপয় লিপিড তরল থাকে। শক্ত ও কঠিন লিপিডকে স্নেহ এবং তরল লিপিডকে তেল বলা হয়। লিপিডের নির্দিষ্ট কোনো গলনাঙ্ক নেই।^[৪] লিপিডের প্রধান কাজ হচ্ছে শক্তি সঞ্চয় করা, কোষ পর্দার গাঠনিক উপাদান হিসেবে কাজ করা।^[৫]^[৬] ন্যানোটেকনোলজির পাশাপাশি খাদ্য এবং কসমেটিকস খাতে লিপিড বহুলভাবে ব্যবহৃত হয়।^[৭]

কিছু সাধারণ লিপিডের গাঠনিক সংকেত। সর্বোপরে কোলেস্টেরল^[১] and oleic acid.^[২] মাঝে ট্রাইগ্লিসারাইড যা ওলায়েট, স্টিয়ারেট এবং পামিটেট শিকলের দারা মূল কাঠামোর গ্লিসারল এর সাথে যুক্ত। একদম নিচে ফসফোলিপিড ফসফাটিডাইক্লোরিন^[৩]

লিপিডের বৈশিষ্ট্যসম্পাদনা

লিপিড পানিতে অদ্রবণীয় এটি বর্ণহীন, স্বাদহীন ও গন্ধহীন।
এরা ইথার, অ্যালকোহল, বেনজিন, ক্লোরোফর্ম, অ্যাসিটোন, পেট্রোলিয়াম ইত্যাদি দ্রবণে দ্রবণীয়।
এরা ফ্যাটি অ্যাসিডের এস্টার হিসেবে বিরাজ করে।
লিপিড পানির চেয়ে হালকা, তাই এরা পানিতে ভাসে।
হাইড্রোলাইসিস শেষে এরা ফ্যাটি অ্যাসিড ও গ্লিসারোলে পরিণত হয়।
লিপিডের আণবিক ওজন বৃদ্ধির সাথে সাথে গলনাঙ্ক বৃদ্ধি পেয়ে থাকে।

লিপিডের শ্রেণীবিভাগসম্পাদনা

গঠন প্রকৃতি অনুসারে লিপিড প্রধানত ৩ প্রকার-
1. সরল লিপিড
  1. স্নেহদ্রব্য বা ট্রাইগ্লিসারাইড
    1. চর্বি
    2. তেল
2. যৌগিক লিপিড, যেমন- ফসফোলিপিড, গ্লাইকোলিপিড, সালফোলিপিড ইত্যাদি;
3. উদ্ভূদ বা উৎপাদিত লিপিড, যেমন- স্টেরয়েড, টরপিনস, বরার ইত্যাদি;
4. লব্ধ লিপিড, যেমন- ফ্যাটি অ্যাসিড, স্টেরল ইত্যাদি;
আণবিক গঠন অনুসারে লিপিড প্রধানত ৫ প্রকার-
1. নিউট্রাল লিপিড
2. ফসফোলিপিড
3. গ্লাইকোলিপিড
4. টরপিনয়েডস
5. মোম

তথ্যসূত্রসম্পাদনা

↑ Maitland, Jr Jones (১৯৯৮)। Organic Chemistry। W W Norton & Co Inc (Np)। পৃষ্ঠা 139। আইএসবিএন 0-393-97378-6।
↑ Stryer et al., p. 328.
↑ Stryer et al., p. 330.
↑ ড. মোহাম্মদ আবুল হাসান, উচ্চ মাধ্যমিক জীববিজ্ঞান, প্রথম পত্র
↑ Fahy E, Subramaniam S, Murphy R, Nishijima M, Raetz C, Shimizu T, Spener F, Van Meer G, Wakelam M and Dennis E.A (২০০৯)। "Update of the LIPID MAPS comprehensive classification system for lipids"। Journal of Lipid Research। 50 (Supplement): S9–S14। ডিওআই:10.1194/jlr.R800095-JLR200। পিএমআইডি 19098281। পিএমসি 2674711  ।
↑ Subramaniam S, Fahy E, Gupta S, Sud M, Byrnes RW, Cotter D, Dinasarapu AR and Maurya MR (২০১১)। "Bioinformatics and Systems Biology of the Lipidome"। Chemical Reviews। 111 (10): 6452–6490। ডিওআই:10.1021/cr200295k। পিএমআইডি 21939287। পিএমসি 3383319  ।
↑ Mashaghi S., Jadidi T., Koenderink G., Mashaghi A. (২০১৩)। "Lipid Nanotechnology"। Int. J. Mol. Sci.। 2013 (14): 4242–4282। ডিওআই:10.3390/ijms14024242।

বহিঃসংযোগসম্পাদনা

এই নিবন্ধটি অসম্পূর্ণ। আপনি চাইলে এটিকে সম্প্রসারিত করে উইকিপিডিয়াকে সাহায্য করতে পারেন।

[isbn0-393-97378-6-1] Maitland, Jr Jones (১৯৯৮)। Organic Chemistry। W W Norton & Co Inc (Np)। পৃষ্ঠা 139। আইএসবিএন 0-393-97378-6।

[2] Stryer et al., p. 328.

[Stryer330-3] Stryer et al., p. 330.

[4] ড. মোহাম্মদ আবুল হাসান, উচ্চ মাধ্যমিক জীববিজ্ঞান, প্রথম পত্র

[pmid19098281-5] Fahy E, Subramaniam S, Murphy R, Nishijima M, Raetz C, Shimizu T, Spener F, Van Meer G, Wakelam M and Dennis E.A (২০০৯)। "Update of the LIPID MAPS comprehensive classification system for lipids"। Journal of Lipid Research। 50 (Supplement): S9–S14। ডিওআই:10.1194/jlr.R800095-JLR200। পিএমআইডি 19098281। পিএমসি 2674711  ।

[pmid21939287-6] Subramaniam S, Fahy E, Gupta S, Sud M, Byrnes RW, Cotter D, Dinasarapu AR and Maurya MR (২০১১)। "Bioinformatics and Systems Biology of the Lipidome"। Chemical Reviews। 111 (10): 6452–6490। ডিওআই:10.1021/cr200295k। পিএমআইডি 21939287। পিএমসি 3383319  ।

[7] Mashaghi S., Jadidi T., Koenderink G., Mashaghi A. (২০১৩)। "Lipid Nanotechnology"। Int. J. Mol. Sci.। 2013 (14): 4242–4282। ডিওআই:10.3390/ijms14024242।

[৪]

[৫]

[৬]

[৭]

[১]

[২]

[৩]