লাই শাক
লাই শাক (দ্বিপদী নাম- ব্রাসিকা জুনসিয়া), সাধারণত বাদামি সরিষা, চাইনিজ সরিষা, ভারতীয় সরিষা, পাতা সরিষা, ওরিয়েন্টাল সরিষা এবং উদ্ভিজ্জ সরিষা নামে পরিচিত, একটি সরিষা গোত্রীয় উদ্ভিদ।[১]
| Brassica juncea | |
|---|---|
| |
| বৈজ্ঞানিক শ্রেণীবিন্যাস | |
| জগৎ: | উদ্ভিদ |
| বিভাগ: | Tracheophyta |
| শ্রেণী: | Magnoliopsida |
| বর্গ: | Brassicales |
| পরিবার: | Brassicaceae |
| গণ: | Brassica |
| প্রজাতি: | B. juncea |
| দ্বিপদী নাম | |
| Brassica juncea (L.) Czern. | |
ফসল
সম্পাদনাব্রাসিকা জুনসিয়া প্রজাতিকে চারটি প্রধান উপগোষ্ঠীতে বিভক্ত করা যেতে পারে: ইন্টিগ্রিফোলিয়া, জুনসিয়া, নেপিফর্মিস এবং ৎসাৎসাই।[২]
ব্যবহার
সম্পাদনাখাদ্য
সম্পাদনাএটি লাই শাক হিসেবে বহুল পরিচিত যা এক প্রকারের সবজি, যার পাতা শাক হিসেবে খাওয়া হয়। এই শাকের অপর নাম লেহু। লাই শাক মুলত: শীতকালে চাষ করা হলেও বিশেষ ব্যবস্থায় এটি মোটামুটি সারাবছরই চাষ করা যায়[৩]।
এই শাক সবুজ বর্ণের। সাধারণত: পাহাড়িয়া এলাকার লৌহযুক্ত মাটিতে এটি উৎপন্ন হয়। এই গাছটির দৈর্ঘ্য ৮ ইঞ্চি হতে ৩০ ইঞ্চি পর্যন্ত হয়ে থাকে। অন্যান্য অনেক শাকের মতোই এটি কাণ্ড থেকে ভেঙে নিয়ে আসার পর ভাঙা কাণ্ড হতে পুনরায় নতুন গাছ গজায়।
বাংলাদেশের সিলেট, মৌলভীবাজার, হবিগঞ্জ এলাকায় এটি স্থানীয় পর্যায়ে খাওয়া হয়[৩]। এছাড়াও মণিপুরীদের নিকট এই শাক অত্যন্ত জনপ্রিয় একটি খাবার।
তথ্যসূত্র
সম্পাদনা- ↑ "Brassica juncea"। জার্মপ্লাজম রিসোর্স ইনফরমেশন নেটওয়ার্ক (জিআরআইএন)। কৃষি গবেষণা পরিসেবা (এআরএস), মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি বিভাগ (ইউএসডিএ)।
- ↑ Spect, C.E.; Diederichsen, A. (২০০১)। "Brassica"। Hanelt, Peter। Mansfeld's Encyclopedia of agricultural and horticultural crops (1. Engl. সংস্করণ)। Berlin: Springer। পৃষ্ঠা 1453‒1456। আইএসবিএন 3-540-41017-1। ২৮ ফেব্রুয়ারি ২০১৮ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ২০ ফেব্রুয়ারি ২০১৮।
- ↑ ক খ লাই শাকের মূল্য বৃদ্ধি
আরো পড়ুন
সম্পাদনা- Everitt, J.H.; Lonard, R.L.; Little, C.R. (২০০৭)। Weeds in South Texas and Northern Mexico। Lubbock: Texas Tech University Press। আইএসবিএন ০-৮৯৬৭২-৬১৪-২.
বহিঃসংযোগ
সম্পাদনা- PROTAbase on Brassica juncea
- Brassica juncea
- Mustard Green Manures: Washington State University Extension paper on cover crops.
| এই নিবন্ধটি অসম্পূর্ণ। আপনি চাইলে এটিকে সম্প্রসারিত করে উইকিপিডিয়াকে সাহায্য করতে পারেন। |