মোচা কফি বীজ মূলত ইয়েমেনের বিভিন্ন ধরনের কফি বীজ । এটি ইয়েমেনের স্থানীয় কফি, যেটা আরবি কফি জাতীয় উদ্ভিদের প্রজাতি থেকে সংগ্রহ করা হয়। এটি দেখতে খুব ছোট, শক্ত, অনিয়মিত আকারের সাথে গোলাকার এবং জলপাই সবুজ থেকে ফ্যাকাশে হলুদ রঙের। [১]

মোচা কফি গাছ

"মোচা" নামটি এসেছে মোচা ( আল-মুখা ) বন্দর থেকে, ২০ শতকের আগে বেশিরভাগ ইয়েমেনি এ শহরের মাধ্যমে কফি রপ্তানি করা হত। [২] ১৯১১-এর হিসাব অনুযায়ী এডেন এবং হোদেইদা শহর হয়ে বেশিরভাগ কফি রপ্তানি করা হয়। [৩] ইয়েমেনি কফির কেন্দ্রীয় বাজার বায়ত আল-ফকিহ, যা মোচা শহর থেকে প্রায় ১৪০ কিমি উত্তরে অবস্থিত। [৪] এর পূর্বে পাহাড়ি জেলা জাবাল হারাজ, আল-উদায়ন (কখনও কখনও উডেন লেখা হয়) এবং তায়েজে কফি জন্মে। [৩]

আরো দেখুনসম্পাদনা

  • ক্যাফে মোচা

তথ্যসূত্রসম্পাদনা

  1. Ukers, William (২০০৯)। All About Coffeeআইএসবিএন 978-1849028707 
  2. Mark Pendergrast, Uncommon Grounds: The History of Coffee and How It Transformed Our World, 2010, আইএসবিএন ০৪৬৫০২৪০৪১, p. 7
  3. Encyclopedia Britannica, 11th edition, 1911, s.v. Mokha
  4. International Bureau of the American Republics, Coffee: Extensive Information and Statistics, U.S. Government Printing Office, 1902, p. 46