'''গোল মরিচ''' ([[বৈজ্ঞানিক নাম]]: '''''Piper nigrum''''' ইংরেজি নাম Black pepper) পিপারাসি গোত্রের ''পিপার'' গণের একটি [[লতা|লতাজাতীয়]] [[উদ্ভিদ]]। এদের ফলকে শুকিয়ে মসলা হিসাবে ব্যবহার করা হয়।<ref name="রোদ্দুরে">{{সংবাদ উদ্ধৃতি |শেষাংশ=প্রভা |প্রথমাংশ=দোলন |ইউআরএল= http://www.roddure.com/bio/plant/vine/piper-nigrum/ |শিরোনাম=গোল মরিচ একটি ঔষধি গুণসম্পন্ন লতা জাতীয় উদ্ভিদ |কর্ম=রোদ্দুরে |অবস্থান=ঢাকা |তারিখ=২০১৮-০১-২৪ |সংগ্রহের-তারিখ=2018-09-28}}</ref> এদের ফলকে শুকিয়ে মসলা হিসাবে ব্যবহার করা হয়। গোল মরিচের Pepper শব্দটি এসেছে সংস্কৃত ভাষার "পিপালী" শব্দ থেকে, যার অর্থ দীর্ঘ মরিচ। এখান থেকে উদ্ভূত হয়েছে লাতিন ভাষার ''piper'' যা মরিচ ও গোল মরিচ দুটোকেই বোঝানোর জন্য [[রোমান|রোমানরা]] ব্যবহার করতো।
==বিবরণ==
২৮ নং লাইন:
গোল মরিচের গুঁড়া পশ্চিমা (ইউরোপীয়) খাদ্যে মসলা হিসাবে ব্যবহার করা হয় প্রাচীন কাল থেকে। তবে ভারত বর্ষের মসলাধিক্য রান্নায় এটির ব্যবহার প্রচুর। এছাড়া ঔষধী গুণাগুণের জন্যেও এটি সমাদৃত। গোল মরিচে পাইপারিন (piperine) নামের রাসায়নিক উপাদান রয়েছে, যা থেকে এর ঝাঁঝালো স্বাদটি এসেছে।
গোল মরিচের ইংরেজি নাম Black pepper। এর Pepper শব্দটি এসেছে সংস্কৃত ভাষার "পিপালী" শব্দ থেকে, যার অর্থ দীর্ঘ মরিচ। এখান থেকে উদ্ভূত হয়েছে লাতিন ভাষার ''piper'' যা মরিচ ও গোল মরিচ দুটোকেই বোঝানোর জন্য [[রোমান|রোমানরা]] ব্যবহার করতো।
