"মাইক্রোওয়েভ ওভেন" পাতাটির দুইটি সংশোধিত সংস্করণের মধ্যে পার্থক্য

→‎top: বট নিবন্ধ পরিষ্কার করেছে। কোন সমস্য থাকল এর পরিচালককে জানান।
(আইএসবিএন টেমপ্লেট যোগ)
(→‎top: বট নিবন্ধ পরিষ্কার করেছে। কোন সমস্য থাকল এর পরিচালককে জানান।)
[[চিত্|thumb| একটি আধুনিক মাইক্রোওয়েভ ওভেন]]
[[চিত্র:Microwave.750pix.jpg|thumb| দেয়ালে স্থাপনযোগ্য এবং পাখা সহায়তা সম্পন্ন একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেন]]
 
'''মাইক্রোওয়েভ ওভেন''' বা সংক্ষেপে '''মাইক্রোওয়েভ''' ({{lang-en|Microwave Oven}}), কখনো কখনো শুধু '''ওভেন''' [[রান্না|রান্নাবান্নার]] কাজে সহায়তাকারী একটি [[বিদ্যুৎ|বৈদ্যুতিক]] বা [[ইলেকট্রনিক]] যন্ত্র। এই যন্ত্রে [[মাইক্রোওয়েভ]] বা অতি ক্ষুদ্র [[কম্পাঙ্ক|কম্পাঙ্কের]] [[তড়িৎ চৌম্বকীয় তরঙ্গ]] ব্যবহার করে খাদ্যবস্ত্তকে উত্তপ্ত করা হয়। এটি মাইক্রোওয়েভ [[বিকিরণ]] ব্যবহার করে খাদ্যবস্ত্তর অভ্যন্তরীণ পোলারাইজড (polarized) [[অণু|অণুগুলোকে]] উত্তপ্ত করে, ফলে সম্পূর্ণ খাদ্যবস্ত্তটি গরম বা উত্তপ্ত হয়ে ওঠে। এই প্রক্রিয়ায় ঘন বা বেশী জলীয় উপাদান বিশিষ্ট খাদ্যের বাইরের দিকের ১ থেকে ১.৫ ইঞ্চি (২৫ মিমি থেক ৩৮ মিমি) পর্যন্ত অংশ সুষমভাবে গরম হয়। শুকনো খাদ্যে গরম হয় আরো বেশী অংশ। মাইক্রোওয়েভ এভাবে খাদ্যের ভেতরে পর্যন্ত ভেদ করে যায় বলে মাইক্রোওয়েভ ওভেনে অন্যান্য রান্না পদ্ধতির, বিশেষ করে তাপ পরিবহনের মাধ্যমে রান্না করার পদ্ধতির, থেকে অনেক ভালোভাবে খাদ্যের সকল অংশকে সমানভাবে উত্তপ্ত করা যায়। মাইক্রোওয়েভ ওভেনে খাদ্যকে দ্রুত এবং সুষম ভাবে গরম করা যায় বলে পূর্বের রান্না করা খাবার পুনরায় গরম করতে, সবজি রান্না করতে এবং স্টু বা ঘন সুরুয়া বা ঝোল জাতীয় খাবার রান্না করতে বহুল ব্যবহৃত হয়। কিন্ত্ত মাইক্রোওয়েভ ওভেনে খাদ্যকে ভাজা, পোড়ানো কিংবা বেক করা যায় না বলে পেশাদার রান্নার জগতে এর ব্যবহার সীমিত<ref name="herve">Hervé This, Révélations gastronomiques, Éditions Belin. {{আইএসবিএন|2-7011-1756-9}}</ref>।
১,৭৮,৫৭৪টি

সম্পাদনা