ডাব চিংড়ি
ডাব চিংড়ি বাঙালি চিংড়ি তরকারি, কচি নারকেল দিয়ে রান্না করে পরিবেশন করা হয়। [১][২][৩][৪]
 | |
| অন্যান্য নাম | মালাই চিংড়ি |
|---|---|
| ধরন | তরকারি |
| প্রকার | প্রধান |
| উৎপত্তিস্থল | বঙ্গ (বাংলাদেশ ও ভারত) |
| পরিবেশন | গরম |
| প্রধান উপকরণ | ডাব, চিংড়ি |
উপকরণ সম্পাদনা
প্রধান উপাদান বড় চিংড়ি, মালাইয়ের সাথে স্নিগ্ধ কচি নারকেল, মাখন বা ঘি বা সরিষার তেল, পেঁয়াজ, হলুদ গুঁড়ো, কাটা কচি মরিচ, রসুনের পেস্ট এবং মশলা দিয়ে স্বাদযুক্ত আদা পেস্ট। চিংড়ি তরকারি উভয়ই একটি কচি নারকেল দিয়ে রান্না করে পরিবেশন করা হয়, এটি এতে আলাদা স্বাদ যোগ করে। [২][৫]
জনপ্রিয়তা সম্পাদনা
ডাব চিংড়ি একটি জনপ্রিয় বাঙালি খাবার। [৫] এটি প্রায়শই পহেলা বৈশাখ, রাখীবন্ধন ইত্যাদির সময় রান্না করা হয়। [৬] কলকাতায় জনপ্রিয় হওয়া ছাড়াও, এই খাবারটি মুম্বাই, ব্যাঙ্গালোর ইত্যাদি জায়গার রেস্তোঁরাগুলোতেও পরিবেশন করা হয় [৩]
তথ্যসূত্র সম্পাদনা
- ↑ Festival। Statesman Limited। ২০০৪। পৃষ্ঠা 286।
- ↑ ক খ "Daab Chingri: Bengali"। BoldSky। সংগ্রহের তারিখ ৩ ফেব্রুয়ারি ২০১৬।
- ↑ Brigadier Samir Bhattacharya (ডিসেম্বর ২০১৩)। Nothing But!। Author Solutions। পৃষ্ঠা 625–। আইএসবিএন 978-1-4828-1626-6।
- ↑ ক খ সাদা ভাত আর ডাব চিংড়ি, ব্যস কেল্লাফতে!। সংগ্রহের তারিখ ৩ ফেব্রুয়ারি ২০১৬।
- ↑ "Poila palate"। The Telegraph। Calcutta। সংগ্রহের তারিখ ৩ ফেব্রুয়ারি ২০১৬।