উইকিপিডিয়া

টেমপ্লেট:উদ্ভিজ্জ তেলের তুলনা

উদ্ভিজ্জ তেলের বৈশিষ্ট্য[১][২]
পুষ্টির মানগুলি মোট চর্বির ভর দ্বারা শতাংশ (%) হিসাবে প্রকাশ করা হয়েছে।
প্রকার প্রক্রিয়াকরণ
পদ্ধতি[৩]		 সম্পৃক্ত
ফ্যাটি অ্যাসিড		 মনোস্যাচুরেটেড
ফ্যাটি অ্যাসিড		 পলিঅনস্যাচুরেটেড
ফ্যাটি অ্যাসিড		 স্মোক পয়েন্ট
মোট[১] ওলিক
অ্যাসিড
(ω-9)		 Total[১] α-লিনোলেনিক
অ্যাসিড
(ω-3)		 লিনোলেনিক
অ্যাসিড
(ω-6)		 ω-6:3
ratio
অ্যাভোকাডো[৪] 11.6 70.6 52–66
[৫]		 13.5 1 12.5 12.5:1 ২৫০ °সে (৪৮২ °ফা)[৬]
ব্রাজিল বাদাম[৭] 24.8 32.7 31.3 42.0 0.1 41.9 419:1 ২০৮ °সে (৪০৬ °ফা)[৮]
ক্যানোলা[৯] 7.4 63.3 61.8 28.1 9.1 18.6 2:1 ২০৪ °সে (৪০০ °ফা)[১০]
নারকেল[১১] 82.5 6.3 6 1.7 ১৭৫ °সে (৩৪৭ °ফা)[৮]
ভুট্টা[১২] 12.9 27.6 27.3 54.7 1 58 58:1 ২৩২ °সে (৪৫০ °ফা)[১০]
কটনসিড[১৩] 25.9 17.8 19 51.9 1 54 54:1 ২১৬ °সে (৪২০ °ফা)[১০]
কটনসিড[১৪] হাইড্রোজেনেটেড ৯৩.৬ ১.৫ ০.৬ ০.২ ০.৩ ১.৫:১
Flaxseed/তিসি[১৫] 9.0 18.4 18 67.8 53 13 0.2:1 ১০৭ °সে (২২৫ °ফা)
আঙুর বীজ   10.4 14.8 14.3   74.9 0.15 74.7 very high ২১৬ °সে (৪২১ °ফা)[১৬]
শণ বীজ[১৭] 7.0 9.0 9.0 82.0 22.0 54.0 2.5:1 ১৬৬ °সে (৩৩০ °ফা)[১৮]
কুসুম ফুল[১৯] 7.5 75.2 75.2 12.8 0 12.8 very high ২১২ °সে (৪১৪ °ফা)[৮]
জলপাই, এক্সট্রা ভার্জিন[২০] 13.8 73.0 71.3 10.5 0.7 9.8 14:1 ১৯৩ °সে (৩৮০ °ফা)[৮]
পাম[২১] 49.3 37.0 40 9.3 0.2 9.1 45.5:1 ২৩৫ °সে (৪৫৫ °ফা)
পাম[২২] hydrogenated 88.2 5.7 0
চিনাবাদাম[২৩] 16.2 57.1 55.4 19.9 0.318 19.6 61.6:1 ২৩২ °সে (৪৫০ °ফা)[১০]
ধানের তুষ থেকে তৈরি তেল 25 38.4 38.4 36.6 2.2 34.4[২৪] 15.6:1 ২৩২ °সে (৪৫০ °ফা)[২৫]
তিল[২৬] 14.2 39.7 39.3 41.7 0.3 41.3 138:1
সয়াবিন[২৭] 15.6 22.8 22.6 57.7 7 51 7.3:1 ২৩৮ °সে (৪৬০ °ফা)[১০]
সয়াবিন[২৮] আংশিকভাবে হাইড্রোজেনেটেড 14.9 43.0 42.5 37.6 2.6 34.9 13.4:1
সূর্যমুখী[২৯] 8.99 63.4 62.9 20.7 0.16 20.5 128:1 ২২৭ °সে (৪৪০ °ফা)[১০]
আখরোট তেল[৩০] unrefined 9.1 22.8 22.2 63.3 10.4 52.9 5:1 ১৬০ °সে (৩২০ °ফা)[৩১]

তথ্যসূত্র

এই তথ্যসূত্রগুলো নিবন্ধের সাথে দেখা যাবে, এবং এই তালিকাটি মূল টেমপ্লেট পাতায়ও প্রদর্শন করা হবে।
  1. ↑ ক খ গ "US National Nutrient Database, Release 28"। United States Department of Agriculture। মে ২০১৬।  All values in this table are from this database unless otherwise cited or when italicized as the simple arithmetic sum of other component columns.
  2. ↑ "Fats and fatty acids contents per 100 g (click for "more details"). Example: Avocado oil (user can search for other oils)."। Nutritiondata.com, Conde Nast for the USDA National Nutrient Database, Standard Release 21। ২০১৪। সংগ্রহের তারিখ ৭ সেপ্টেম্বর ২০১৭।  Values from Nutritiondata.com (SR 21) may need to be reconciled with most recent release from the USDA SR 28 as of Sept 2017.
  3. ↑ "USDA Specifications for Vegetable Oil Margarine Effective August 28, 1996" (পিডিএফ)। 
  4. ↑ "Avocado oil, fat composition, 100 g"। US National Nutrient Database, Release 28, United States Department of Agriculture। মে ২০১৬। সংগ্রহের তারিখ ৬ সেপ্টেম্বর ২০১৭। 
  5. ↑ Ozdemir F, Topuz A (২০০৪)। "Changes in dry matter, oil content and fatty acids composition of avocado during harvesting time and post-harvesting ripening period" (পিডিএফ)। Food Chemistry। Elsevier। পৃষ্ঠা 79–83। ২০২০-০১-১৬ তারিখে মূল (পিডিএফ) থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ১৫ জানুয়ারি ২০২০। 
  6. ↑ Wong M, Requejo-Jackman C, Woolf A (এপ্রিল ২০১০)। "What is unrefined, extra virgin cold-pressed avocado oil?"। Aocs.org। The American Oil Chemists' Society। সংগ্রহের তারিখ ২৬ ডিসেম্বর ২০১৯। 
  7. ↑ "Brazil nut oil, fat composition, 100 g"। US National Nutrient Database, Release 28, United States Department of Agriculture। মে ২০১৬। সংগ্রহের তারিখ ৬ সেপ্টেম্বর ২০১৭। 
  8. ↑ ক খ গ ঘ Katragadda HR, Fullana A, Sidhu S, Carbonell-Barrachina ÁA (২০১০)। "Emissions of volatile aldehydes from heated cooking oils"। Food Chemistry। 120: 59–65। ডিওআই:10.1016/j.foodchem.2009.09.070। 
  9. ↑ "Canola oil, fat composition, 100 g"। US National Nutrient Database, Release 28, United States Department of Agriculture। মে ২০১৬। সংগ্রহের তারিখ ৬ সেপ্টেম্বর ২০১৭। 
  10. ↑ ক খ গ ঘ ঙ চ Wolke RL (মে ১৬, ২০০৭)। "Where There's Smoke, There's a Fryer"। The Washington Post। সংগ্রহের তারিখ মার্চ ৫, ২০১১। 
  11. ↑ "Coconut oil, fat composition, 100 g"। US National Nutrient Database, Release 28, United States Department of Agriculture। মে ২০১৬। সংগ্রহের তারিখ ৬ সেপ্টেম্বর ২০১৭। 
  12. ↑ "Corn oil, industrial and retail, all purpose salad or cooking, fat composition, 100 g"। US National Nutrient Database, Release 28, United States Department of Agriculture। মে ২০১৬। সংগ্রহের তারিখ ৬ সেপ্টেম্বর ২০১৭। 
  13. ↑ "Cottonseed oil, salad or cooking, fat composition, 100 g"। US National Nutrient Database, Release 28, United States Department of Agriculture। মে ২০১৬। সংগ্রহের তারিখ ৬ সেপ্টেম্বর ২০১৭। 
  14. ↑ "Cottonseed oil, industrial, fully hydrogenated, fat composition, 100 g"। US National Nutrient Database, Release 28, United States Department of Agriculture। মে ২০১৬। সংগ্রহের তারিখ ৬ সেপ্টেম্বর ২০১৭। 
  15. ↑ "Linseed/Flaxseed oil, cold pressed, fat composition, 100 g"। US National Nutrient Database, Release 28, United States Department of Agriculture। মে ২০১৬। সংগ্রহের তারিখ ৬ সেপ্টেম্বর ২০১৭। 
  16. ↑ Garavaglia J, Markoski MM, Oliveira A, Marcadenti A (২০১৬)। "Grape Seed Oil Compounds: Biological and Chemical Actions for Health"। Nutrition and Metabolic Insights। 9: 59–64। ডিওআই:10.4137/NMI.S32910। পিএমআইডি 27559299। পিএমসি 4988453 অবাধে প্রবেশযোগ্য। 
  17. ↑ Callaway J, Schwab U, Harvima I, Halonen P, Mykkänen O, Hyvönen P, Järvinen T (এপ্রিল ২০০৫)। "Efficacy of dietary hempseed oil in patients with atopic dermatitis"। The Journal of Dermatological Treatment। 16 (2): 87–94। এসটুসিআইডি 18445488। ডিওআই:10.1080/09546630510035832। পিএমআইডি 16019622। 
  18. ↑ Melina V। "Smoke points of oils" (পিডিএফ)। veghealth.com। The Vegetarian Health Institute। 
  19. ↑ "Safflower oil, salad or cooking, high oleic, primary commerce, fat composition, 100 g"। US National Nutrient Database, Release 28, United States Department of Agriculture। মে ২০১৬। সংগ্রহের তারিখ ৬ সেপ্টেম্বর ২০১৭। 
  20. ↑ "Olive oil, salad or cooking, fat composition, 100 g"। US National Nutrient Database, Release 28, United States Department of Agriculture। মে ২০১৬। সংগ্রহের তারিখ ৬ সেপ্টেম্বর ২০১৭। 
  21. ↑ "Palm oil, fat composition, 100 g"। US National Nutrient Database, Release 28, United States Department of Agriculture। মে ২০১৬। সংগ্রহের তারিখ ৬ সেপ্টেম্বর ২০১৭। 
  22. ↑ "Palm oil, industrial, fully hydrogenated, filling fat, fat composition, 100 g"। US National Nutrient Database, Release 28, United States Department of Agriculture। মে ২০১৬। সংগ্রহের তারিখ ৬ সেপ্টেম্বর ২০১৭। 
  23. ↑ "Oil, peanut"। FoodData Central। usda.gov। 
  24. ↑ Orthoefer FT (২০০৫)। "Chapter 10: Rice Bran Oil"। Shahidi F। Bailey's Industrial Oil and Fat Products। 2 (6th সংস্করণ)। John Wiley & Sons, Inc.। পৃষ্ঠা 465। আইএসবিএন 978-0-471-38552-3। ডিওআই:10.1002/047167849X। 
  25. ↑ "Rice bran oil"। RITO Partnership। সংগ্রহের তারিখ ২২ জানুয়ারি ২০২১। 
  26. ↑ "Oil, sesame, salad or cooking"। FoodData Central। fdc.nal.usda.gov। ১ এপ্রিল ২০১৯। 
  27. ↑ "Soybean oil, salad or cooking, fat composition, 100 g"। US National Nutrient Database, Release 28, United States Department of Agriculture। মে ২০১৬। সংগ্রহের তারিখ ৬ সেপ্টেম্বর ২০১৭। 
  28. ↑ "Soybean oil, salad or cooking, (partially hydrogenated), fat composition, 100 g"। US National Nutrient Database, Release 28, United States Department of Agriculture। মে ২০১৬। সংগ্রহের তারিখ ৬ সেপ্টেম্বর ২০১৭। 
  29. ↑ "FoodData Central"। fdc.nal.usda.gov। 
  30. ↑ "Walnut oil, fat composition, 100 g"। US National Nutrient Database, United States Department of Agriculture। 
  31. ↑ "Smoke Point of Oils"। Baseline of Health। Jonbarron.org। 
টেমপ্লেট নথি[তৈরি করুন]
'https://bn.wikipedia.org/w/index.php?title=টেমপ্লেট:উদ্ভিজ্জ_তেলের_তুলনা&oldid=7192973' থেকে আনীত