খয়ের

উদ্ভিদের প্রজাতি

খয়ের (বৈজ্ঞানিক নামঃ Acacia catechu) একটি কণ্টকময় পর্ণমোচী উদ্ভিদ, যার উচ্চতা প্রায় ১৫ মিটার পর্যন্ত হয়।[২] ইংরেজি ভাষায় এই গাছ Catechu, Cachou বা Black Cutch নামেও পরিচিত। এশিয়ার নানা দেশ, যেমন চীন, ভারত এবং ভারত মহাসাগরের নানাদেশে,[১] পাকিস্তান, বাংলাদেশ, থাইল্যান্ড, মায়ানমার প্রভৃতি দেশে এই গাছের ফলন হয়।[২] ভারতীয় উপমহাদেশে, এই গাছের সারিকাঠ সংগ্রহ করে ছোট ছোট বর্গাকারে খণ্ড করে ১২ ঘণ্টা ধরে মাটির পাত্রে জলে সিদ্ধ করা হয়। এর পর নিষ্কাশন করে ছাঁচে ঢেলে দেওয়া হয়। এতে বিভিন্ন আকারের খয়ের পাওয়া যায়। পান-এর অন্যতম প্রধান উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা হয়। অন্য মশলা দেওয়ার আগে, পান পাতায় চুন বা খয়ের মাখানো হয়ে থাকে।

খয়ের
Acacia catechu
Acacia catechu - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-003.jpg
বৈজ্ঞানিক শ্রেণীবিন্যাস
জগৎ: Plantae
বিভাগ: Magnoliophyta
শ্রেণী: Magnoliopsida
বর্গ: Fabales
পরিবার: Fabaceae
উপপরিবার: Mimosoideae
গণ: Acacia
প্রজাতি: A. catechu
দ্বিপদী নাম
Acacia catechu
(L.) Willd., Oliv.
Acacia-catechu-range-map2.png
Range of Acacia catechu
প্রতিশব্দ
খয়েরের টুকরো

ব্যবহারসম্পাদনা

খাদ্যসম্পাদনা

এই গাছের বীজ প্রোটিন সমৃদ্ধ।[৩] পানের সাথে খাওয়া হয়।

পশুখাদ্যসম্পাদনা

এ গাছের ডাল অনেকসময় ছাগল বা গবাদি পশুর খাদ্য হিসাবে ব্যবহার হয়।[৩]

ভেষজসম্পাদনা

গলার ঘা সারাতে বা ডায়োরিয়া রোগের ওষুধ হিসাবে এই গাছের কাঠের নিষ্কাষিত পদার্থ ব্যবহার হয়।[২]

কাঠসম্পাদনা

এই গাছের কাঠ জ্বালানি হিসাবে অথবা আসবাবপত্র নির্মাণের কাজে ব্যবহার করা হয়।[২] এর কাঠের ঘনত্ব (wood density) প্রতি ঘনমিটারে প্রায় ০.৮৮ গ্রাম।[৪]

অন্যান্যসম্পাদনা

এই গাছের গুঁড়ির কেন্দ্রীয় অংশের কাঠ (heartwood) থেকে যে ট্যানিন নিষ্কাশন করা হয়, তার ব্যবহার হয় বস্ত্রাদির রং হিসাবে (dye), চামড়া পাকানোর কাজে (tanning), মাছ ধরার জালের সংরক্ষক (preservative) হিসাবে, ওষুধ তৈরির কাজে এবং খনিজ তেল ড্রিলিং-এর কাজে তেলের সান্দ্রতা (viscosity) সংরক্ষণে।[২]

চাষসম্পাদনা

জলে ভেজানো বীজ ছড়িয়ে এই গাছের চাষ করা হয়। প্রায় ছ'মাস ধরে নার্সারিতে রাখার পর এই বীজ চাষের মাঠে বপন করা হয়।[২]

আরও দেখুনসম্পাদনা

তথ্যসূত্রসম্পাদনা

  1. International Legume Database & Information Service (ILDIS)
  2. "Colourants and Dyestuffs mainly of local or regional importance: Cutch"। Food and Agriculture Organization (FAO), রাষ্ট্রসংঘ। ২০১৯-০২-১০ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ২০০৯-০১-৩০ 
  3. "World AgroForestry Database"। ২৮ সেপ্টেম্বর ২০০৭ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ৩০ জানুয়ারি ২০০৯ 
  4. "Appendix 1 - List of wood densities for tree species from tropical America, Africa, and Asia"। Food and Agriculture Organization (FAO), রাষ্ট্রসংঘ। সংগ্রহের তারিখ ২০০৯-০১-৩০ 

বহিঃসংযোগসম্পাদনা

গ্যালারীসম্পাদনা