ক্ষীরমোহন
ক্ষীরমোহন[১] (ওড়িয়া: କ୍ଷୀର ମୋହନ) হলো ওড়িশায় জনপ্রিয় একটি ননি যুক্ত মিষ্টান্ন। এটি চিনি দিয়ে তৈরি ছানা ও সিরাপ দিয়ে তৈরি করা হয়। ক্ষীরমোহনের বংশধর[২] সম্ভবত ওড়িয়া রসগোল্লা ছিলো, ওড়িশার খাদ্য ঐতিহাসিকরা প্রস্তাব করেছেন যে পুরীর জগন্নাথ মন্দিরে দেবী লক্ষ্মীকে উৎসর্গ করার জন্য ওড়িশায় ক্ষীরমোহন আবিষ্কৃত হয়েছিলো।
 ক্ষীরমোহন | |
| প্রকার | মিষ্টান্ন |
|---|---|
| উৎপত্তিস্থল | ভারত |
| পরিবেশন | গরম, ঠান্ডা, বা কক্ষ তাপমাত্রা |
| প্রধান উপকরণ | ছানা, চিনি |
| ভিন্নতা | পাহালা রসগোল্লা |
| অনুরূপ খাদ্য | ওড়িয়া রসগোল্লা |
এটিকে ক্ষীর মোহনা বা ক্ষীরামোহন নামেও ডাকা হয় (বাদামী রসগোল্লা)।[৩]
ক্ষীরমোহন ঝাড়খণ্ডের চৌপারানে খুব জনপ্রিয় এবং চৌপারানে ডজনেরও বেশি দোকান পাওয়া যায় যেখানে ক্ষীরমোহন মিষ্টি সরবরাহ করা হয়।[৪] [৫]
আরও দেখুন সম্পাদনা
তথ্যসূত্র সম্পাদনা
- ↑ "Pahala Rasagola has been dated back to the 12th century, also called Khira mohana, was part of Puri's sacred rituals."। Indian Express.। ১৭ নভেম্বর ২০১৭।
- ↑ Mitra, Bishwabijoy (১৩ আগস্ট ২০১৫)। "Who invented the rasgulla?"। Times of India.।
- ↑ "Bikalananda Kar's Oriya Sweets Khirmohan 1kg - Indian Mithai - Brown Rosogolla - Salepur Rasogollas : Amazon.in: Grocery & Gourmet Foods"।
- ↑ "Carrying on the sweet tradition"।
- ↑ "चौपारण के खीरमोहन का लजीज स्वाद देश-दुनिया तक, हिस्ट्री चैनल के रॉकी व मयूर ने भी की प्रशंसा Video"।