টিফিন ক্যারিয়ার

টিফিন ক্যারিয়ার বা ডাব্বা হল এক ধরনের মধ্যাহ্নভোজ বাক্স যা এশিয়া ও ক্যারিবীয় অঞ্চলে টিফিন খাবারের জন্য ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। ভারত থেকে এগুলি ইন্দোনেশিয়া, মালয়েশিয়া, সিঙ্গাপুর, গায়ানা, সুরিনাম ও ত্রিনিদাদ ও টোবাগোতে ছড়িয়ে পড়ে, যেখানে এগুলি এখন ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এগুলি হাঙ্গেরিতেও প্রাথমিকভাবে বাড়িতে খাওয়ার জন্য, রেস্তোরা খাবার পরিবহনের জন্য ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। হাঙ্গেরীয় সংস্করণে সাধারণত স্যুপ, একটি প্রধান ধারা ও কেকের টুকরো থাকে। খুবই সাদৃশ্যপূর্ণ একটি ডিভাইসকে জার্মানিতে হেঙ্কেলম্যান বলা হয়। এটি সাধারণত মিলিটারি মেস কিটের অনুরূপ গোলাকার বা ডিম্বাকৃতির হয়। হেঙ্কেলম্যান ১৯৬০ সাল পর্যন্ত খুব জনপ্রিয় ছিল, কিন্তু আজ জার্মানরা খুব কমই ব্যবহার করে।

একটি ডাব্বা, বা ভারতীয় ধাঁচের টিফিন ক্যারিয়ার

ভারতের মুম্বাই শহরে একটি জটিল ও দক্ষ ডেলিভারি ব্যবস্থা রয়েছে যা নিয়মিতভাবে শহরের অফিস কর্মীদের উপশহরের বাড়ি থেকে বা ক্যাটারারের কাছ থেকে ডাব্বা-তে প্যাক করা গরম দুপুরের খাবার সরবরাহ করে। এটি ডাব্বাওয়ালা নামে পরিচিত ডেলিভারি কর্মীরা ব্যবহার করে।

টিফিন: অ্যান আনটোল্ড স্টোরি বইটিতে ১৭২টি টিফিন ক্যারিয়ার রয়েছে, যার মধ্যে কিছু এক শতাব্দীরও বেশি পুরনো।

নামকরণ

টিফিন ক্যারিয়ার ইন্দোনেশিয়ান ভাষায় রান্টাং নামে পরিচিত; মালয় ভাষায় মাংকুক টিংকাট ('সমতল বাটি'); থাই ভাষায় এগুলি পিন টু (থাই: ปิ่นโต নামে পরিচিত [ˈpìn ˈtoː]) ও কম্বোডিয়ায় একে বলা হয় চ্যান স্রাক (খ্‌মের: ចានស្រាក់)। হোক্কিয়েনে এগুলিকে বলা হয় উয়ান-তসান (চীনা: 碗層)। আরব দেশে এগুলোকে সাফারতাস বলা হয় (سفرطاس, তুর্কি "সেফের তাসি" থেকে যার অর্থ 'ভ্রমণ বাটি')। একটি টিফিন বক্সের জন্য হাঙ্গেরীয় শব্দ হল এথোরডো ('খাবারের ক্যারিয়ার')।