কড়াই মুরগি
কড়াই মুরগি (মুরগির পরিবর্তে ছাগল বা ভেড়ার মাংস দিয়ে তৈরি করা হলে তা কড়াই গোশত নামে পরিচিত) হল মশলাদার স্বাদের জন্য খ্যাত ভারতীয় উপমহাদেশের একটি খাবার; এটি পাকিস্তানি এবং উত্তর ভারতীয় খাবার হিসেবে উল্লেখযোগ্য। পাকিস্তানি সংস্করণে মরিচ বা পেঁয়াজ নেই, অন্যদিকে উত্তর ভারতীয় সংস্করণটিতে মরিচ ব্যবহার করা হয়। এই খাবার পদটি কড়াইতে প্রস্তুত করা হয়। পদটি প্রস্তুত ও রান্না করতে ৩০ থেকে ৫০ মিনিট সময় লাগতে পারে[১] এবং পরবর্তীতে খাবার জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এটি নান, রোটি বা ভাত দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে। এই পদটি ভারতীয় ও পাকিস্তানি খাবারের অন্যতম বৈশিষ্ট্য।[২]
 একটি ভারতীয় রেস্তোরাঁয় কড়াই মুরগি | |
| উৎপত্তিস্থল | ভারতীয় উপমহাদেশ |
|---|---|
| অঞ্চল বা রাজ্য | ভারতীয় উপমহাদেশ |
| সংশ্লিষ্ট জাতীয় রন্ধনশৈলী | ভারত, পাকিস্তান |
| প্রধান উপকরণ | মুরগি |
আরো দেখুন সম্পাদনা
তথ্যসূত্র সম্পাদনা
- ↑ KhanaPakana.Com। "Chicken Karahi - Chef Zakir Qureshi in Dawat on Masala TV Channel"। www.khanapakana.com। ২০১৭-০৭-০৩ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ২০১৭-০৭-০৪।
- ↑ "Chicken Karahi (Pakistani Chicken Curry) • Curious Cuisiniere"। Curious Cuisiniere (ইংরেজি ভাষায়)। ২০১৬-০৫-০৮। সংগ্রহের তারিখ ২০১৭-০৭-০৪।