সংতুলা
সংতুলা (ওড়িয়া: ସନ୍ତୁଳା) পূর্ব ভারতের উড়িষ্যা রাজ্যের একটি সবজি দিয়ে রান্না করা পদ। এটা দুই প্রকার। ভাজা সংতুলা এবং সিজা (সিদ্ধ) সংতুলা। উপকরণ হিসেবে ব্যবহৃত হয় আলু, বেগুণের, পেঁপে ও টমেটো। উপকরণ গুলো প্রথমে একসঙ্গে সেদ্ধ করা হয়, তারপর কাটা পেঁয়াজ, পাঁচ ফোড়ন, কাঁচা লঙ্কা দিয়ে তেলে ভাজা হয়।
 | |
| উৎপত্তিস্থল | India |
|---|---|
| অঞ্চল বা রাজ্য | Odisha |
| প্রধান উপকরণ | Potatoes, brinjal, raw papaya, long beans, tomato , onion, and green chillies |
| ভিন্নতা | Bhaja santula, sijha santula |
| |
উপকারিতা সম্পাদনা
মশলাযুক্ত না হওয়ায় এটা সহজপাচ্য এবং যারা উদরাময়ের সমস্যায় ভুগছে তাদের জন্য উপকারী।[১] কাউকে যদি তেল মশলাহীন এবং সবুজ সব্জি খেতে বলা হয় তার জন্য সংতুলা হবে উত্তম খাবার।[২]
তথ্যসূত্র সম্পাদনা
- ↑ "সংরক্ষণাগারভুক্ত অনুলিপি"। ১৩ নভেম্বর ২০১৮ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ২০ জানুয়ারি ২০১৭।
- ↑ "সংরক্ষণাগারভুক্ত অনুলিপি"। ১৭ জানুয়ারি ২০১৯ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ২০ জানুয়ারি ২০১৭।