রাম্প স্টেক

(র্যাম্প স্টেক থেকে পুনর্নির্দেশিত)

রাম্প স্টেক একধরনের গরুর মাংস থেকে কাটা স্টেক। এখানে উল্লেখ করে যেতে পারে:

  • একটি আমেরিকান-কাটে কাটা বৃত্তাকার স্টেক, যেটি প্রাথমিকের শীর্ষ অর্ধেক থেকে কাটা একটি স্টেক
  • একটি ব্রিটিশ- বা অস্ট্রেলিয়ান-কাট যেখানে গরুর পশ্চাৎদেশ থেকে কাটা, যা মূলত আমেরিকান স্যরলয়েন সমতুল্য
তাওয়া প্যানের উপর রাখা একটি রাম্প স্টেক

আমেরিকান এবং ব্রিটিশ সমতুল্যসম্পাদনা

ব্রিটিশ এবং কমনওয়েলথ ইংরেজিতে যেটিকে "র্যাম্প স্ট্যাক" বলা হয়, সেটিকেই আমেরিকান ইংরেজিতে সাধারণত "স্যারলাইন" নামে অভিহিত হয়। অন্যদিকে, ব্রিটিশ "স্যারলাইন" আমেরিকানদের দ্বারা "পোর্টারহাউস" নামে অভিহিত করা হয়।[১]

ব্রিটিশ আমেরিকান
   

ফরাসি ব্যবহারসম্পাদনা

রাম্প স্টেক ফরাসি রেসিপিতে culotte (আক্ষরিকভাবে, 'ট্রাউজার্স', 'প্যান্ট') নামে পরিচিত, যা বিভিন্ন রেসিপি জন্য ব্যবহৃত হয়:

 

বিংশ শতাব্দীতে ইংরেজি শব্দ রাম্প স্টেক গৃহীত হয়, যদিও সংশোধিতভাবে তা রমস্টেক বা রম স্টেক হিসবে।[২] তবে বানান হিসেবে র্যাম্প স্টেকটিও সত্যায়িত করা হয়।[৩]

আরও দেখুনসম্পাদনা

তথ্যসূত্রসম্পাদনা

  1. "Food and Cooking in American and British English ওয়েব্যাক মেশিনে আর্কাইভকৃত ২০ মার্চ ২০১৮ তারিখে", by Susan Stempleski, Medical Magazine, Macmillan Dictionaries, February 2004
  2. Le Petit Robert Grand Format, Dictionnaire de la langue française, Dictionnaires Le Robert, Paris, June 1996, p. 2,551, hard cov., আইএসবিএন ২-৮৫০৩৬-৪৬৯-X, see page 1,997 (romsteak, romsteck) and page 2,011 (rumsteak, rumsteck)
  3. Le Petit Larousse, Larouss, Paris, 1994