|
[[File:Wok cooking and the heat source by The Pocket in Nanjing.jpg|thumb|right|200px|চিনের এক রাধুনী রান্না করছেন]]
<div class="notice metadata noprint" id="cleanup" style="margin: 1em 10%; background:white; border:2px solid #9F9FFF;">
'''রান্না''' বা '''রন্ধন''' হল তাপের সাহায্যে খাবার প্রস্তুত করার পদ্ধতি। রান্নার সহায়ক শব্দগুলো হচ্ছে - রাঁধা, পাক, রন্ধন ইত্যাদি। যিনি রান্না করেন তাকে বাংলা ভাষায় রাধুঁনী, পাচক, পাচিকা বা বাবুর্চি বলা হয়। বাবুর্চি রান্না করতে খাবারের উপকরণের সমন্বয়ে, বিভিন্ন তৈজসপত্র ব্যবহার করে বিভিন্ন পদ্ধতিতে খাবার রান্না করে থাকেন। রান্নার মাধ্যমে খাবারের স্বাদ, রঙ, গন্ধ এবং রাসায়নিক উপাদানের পরিবর্তন ঘটে থাকে। রান্নার পদ্ধতিতে সাড়া পৃথিবীতেই এলাকাভেদে ভিন্নতা দেখা দেয়, যা নির্ভর করে ঐ এলাকার পরিবেশ, অর্থনীতি এবং সংস্কৃতি ও ঐতিহ্যের উপর। বাবুর্চি নিজেরাও রান্নার ক্ষেত্রে বেশ পারদর্শী এবং প্রশিক্ষণ প্রাপ্ত হয়ে থাকেন।
{| style="background: transparent;"
| width=25 |[[Image:Ambox warning pn.svg|64px|link=]]
|'''এটি একটি খালি পাতা। '''এই ভুক্তিটিতে যথেষ্ট পরিমাণ বাক্য নেই বা নিবন্ধটি খুবই ছোট, যা পাঠককে জানার বা পাঠ করার মতো কিছু বিষয়বস্তু প্রদান করতে ব্যর্থ হয়েছে। এজন্য নিবন্ধটি [[WP:CSD#A3|দ্রুত অপসারণের বিচারধারা]] অনুযায়ী দ্রুত অপসারণযোগ্য।
অনুগ্রহপূর্বক এই বিষয়টি মনে রাখুন যে, ‘বহিঃসংযোগ’, ‘আরও দেখুন’, ‘তথ্যসূত্র’ প্রভৃতি অনুচ্ছেদ, বিষয়শ্রেণী ও টেমপ্লেট ট্যাগ, আন্তঃউইকি সংযোগসমূহ, নিবন্ধ ও অনুচ্ছেদ শিরোনাম, অথবা কোনো নিবন্ধের বিষয় সম্পর্কে সংযুক্ত করার প্রচেষ্টাকে নিবন্ধের উপাদান/বাক্য হিসেবে গণ্য করা হয় না। সংক্ষিপ্ত নিবন্ধের ন্যুনতম মানদণ্ড সম্পর্কে জানার জন্য অনুগ্রহপূর্বক আমাদের [[উইকিপিডিয়া:অসম্পূর্ণ|অসম্পূর্ণ নিবন্ধের নীতিমালা]] দেখুন। আরও মনে রাখবেন যে, নিবন্ধ অবশ্যই [[উইকিপিডিয়া:উল্লেখযোগ্যতা|উল্লেখযোগ্য]] হতে হবে ও [[উইকিপিডিয়া:নির্ভরযোগ্য উৎস|নির্ভরযোগ্য উৎস]] থেকে তাদের উপাদান [[উইকিপিডিয়া:যাচাইযোগ্যতা|যাচাইযোগ্য]] হওয়া উচিত। '''অনুগ্রহপূর্বক এখানে কিছু লেখা যোগ করুন। অন্যথায় অচিরেই এই পাতাটি অপসারণ করা হবে।'''
<div class="NavFrame" style="border-style:none; padding:0;"><div class="NavHead" style="background:#FFFFFF; text-align:left;"><span style="font-weight:normal; font-style:italic;">কিছু নির্দেশাবলী</span></div>
<div class="NavContent" style="display:none;">
যেকোন পরিবারের নির্দিষ্ট একটি ঘরে কিংবা ছোট ঘরেরই এক কোণে রান্নার আয়োজন করা হয়। রান্নার অবশ্য প্রয়োজনীয় উপাদানগুলোর মধ্যে - চুলা, ডেকচি, কড়াই, মশলাসহ খাদ্যের উপকরণসমূহ অন্যতম। ভারত উপমহাদেশে সাধারণতঃ মহিলারাই রান্নাঘরে দিনের একটি বিরাট অংশ অতিবাহিত করেন পরিবারের খাবার তৈরীতে।
</br>'''<small>ট্যাগ লাগানোর তারিখ:</small>''' <small>'''[[৬]] [[নভেম্বর ৬|নভেম্বর]], [[২০১০|২০১০]]; সময় ১৭:১৯''' [[স্থানাংকিত আন্তর্জাতিক সময়|ইউটিসি]]</small><small>{{#if:|''()''|}}</small>
:<small>''দয়া করে অবদানকারীর আলাপ পাতায় এই [[উইকিপিডিয়া:টেমপ্লেট|টেমপ্লেটটি]] যুক্ত করে তাকে অবহিত করুন:''</small>
:''<small><code><nowiki>{{subst:nocontent-warn|</nowiki>{{FULLPAGENAME}}<nowiki>|header=1</nowiki><nowiki>}} </nowiki>{{#ifeq:x|x|<nowiki>~~~~</nowiki>}}</code></small>''
|}
</div>
গ্রামাঞ্চলে বিবাহ, আকিকা ইত্যাদি বড় বড় অনুষ্ঠানে ঘরের বাইরে বৃহৎ অস্থায়ী চুলা তৈরী করে রান্নার আয়োজন করা হয়। ▼[[Category:খালি ভুক্তি যা অপসারণ প্রয়োজন|{{PAGENAME}}]]
{{অসম্পূর্ণ}}
{{unreferenced}}
[[Category:রান্না]]
{{wikify}}
[[Category:গ্রাহস্থ অর্থনীতি]]
রন্ধন বা পাককৃত খাবারই রান্না হিসেবে স্বীকৃত। রান্নার সহায়ক শব্দগুলো হচ্ছে - রাঁধা, পাক, রন্ধন ইত্যাদি। যে কোন পরিবারের নির্দিষ্ট একটি ঘরে কিংবা ছোট ঘরেরই এক কোণে রান্নার আয়োজন করা হয়। এতে অবশ্য প্রয়োজনীয় উপাদানগুলো হলো - একটি চুলা, জ্বালানী হিসেবে লাকড়ী / খড় / কাঠের গুড়ো / গ্যাস, ডেকচি, কড়াই, মশলাসহ খাদ্যের উপকরণসমূহ।
[[en:Cooking]]
যিনি রান্না করেন তিনিই রাঁধুনী, পাচক কিংবা পাচিকা। সাধারণতঃ মহিলারাই রান্নাঘরে দিনের একটি বিরাট অংশ অতিবাহিত করেন পরিবারের খাবার তৈরীতে। তবে ছেলে বা পুরুষ হিসেবে যারা মেসে বা একাকী থাকেন ঘরে থাকেন তাদেরকেও রান্না-বান্না শিখতে হয়।
▲গ্রামাঞ্চলে বিবাহ, আকিকা ইত্যাদি বড় বড় অনুষ্ঠানে ঘরের বাইরে বৃহৎ অস্থায়ী চুলা তৈরী করে রান্নার আয়োজন করা হয়।
| 