লুচি: সংশোধিত সংস্করণের মধ্যে পার্থক্য

কোনও প্রাচীন সংস্কৃত গ্রন্থে লুচি বা লুচিকা বা অন্য কোনও কাছাকাছি শব্দ পাওয়া যায় না। প্রাকৃতেও লুচি শব্দটি নেই। আবার লুচি বাংলার দেশজ শব্দও নয়। একটি মত অনুসারে লুচি সম্ভবত হিন্দি উদ্ভূত শব্দ। হিন্দিতে পিচ্ছিল বোঝাতে 'লুচ' বা 'লুচলুচিয়া' শব্দটি ব্যবহার করা হয়। ঘিয়ে ভাজা লুচি হাত থেকে পিছলে যায় বলে, এর নামকরণ হয়েছে 'লুচি'।<ref name="mukhopadhyayমুখোপাধ্যায়">{{বই উদ্ধৃতি |শেষাংশ1=মুখোপাধ্যায় |প্রথমাংশ1=দেবাশিস |শিরোনাম=খাই কিন্তু জানি কি |তারিখ=৮জানুয়ারী নভেম্বর ২০২০২০১৭ |প্রকাশক=পত্রলেখা |অবস্থান=কলকাতা |আইএসবিএন=9789381858547978-93-81858-54-7 |পাতাসমূহ=১৯-২০ |সংস্করণ=প্রথম |সংগ্রহের-তারিখ=৮১৩ নভেম্বরএপ্রিল ২০২০২০১৯}}</ref> অন্য একটি মত অনুসারে লুচি শব্দটি এসেছে সংস্কৃত 'লোচক' থেকে। লোচকের অর্থ চোখের মণি। লুচি যেহেতু চোখের মণির মত গোল, তাই তার এমন নাম।<ref name="mukhopadhyayমুখোপাধ্যায়" />

বিশুদ্ধ লুচির রং সাদা।<ref name="abp08092012"/> শেফ অঞ্জন চট্টোপাধ্যায়ের মতে বাঙালির মানসে লুচির একটা ভিসুয়াল আইডেন্টিটি রয়েছে। তার থেকে বিচ্যুতি হলে ক্ষমা নেই। তাই লুচির রং লালচে হলে বিশুদ্ধবাদী বাঙালি ভোজনরসিকের কাছে তা কখনই গ্রহণীয় নয়। অঞ্জন চট্টোপাধ্যায়ের মতে টেবল এস্থেটিকসের পরীক্ষায় লালচে লুচি ফেল।<ref name="abp18082015"/> টেবল এস্থেটিকসের মাপকাঠিতে দুধ সাদা পোর্সেলিনের প্লেটে ফুলকো ঘি-সাদা লুচিই শ্রেষ্ঠ।<ref name="abp08092012"/><ref name="abp18082015"/> ফুলকো লুচি সাধারণত [[বেগুন]]ভাজা, [[আলুর দম]] বা [[মাংস|মাংসের]] সাথে খাওয়া হয়। বাঙালি হিন্দু অভিজাত পরিবারে তিন আঙুলের অর্থাত্‍ বৃদ্ধাঙ্গুষ্ঠ, তর্জনী ও মধ্যমার ডগায় শ্বেতশুভ্র লুচি ছিড়ে তরকারী দিয়ে খাওয়ার চল আছে। সত্যজিত্‍ রায় ১৯৬৪ সালে নির্মিত চারুলতা ছায়াছবিতে ভূপতির চরিত্রকে উনবিংশ শতকের কলকাতার নব্য বাবুসমাজের প্রতিনিধি হিসেবে দৃশ্য়ায়িত করতে গিয়ে তিন আঙুলে লুচি খাওয়া দেখিয়েছেন।<ref name="মুখোপাধ্যায়">{{বই উদ্ধৃতি |শেষাংশ1=মুখোপাধ্যায় |প্রথমাংশ1=দেবাশিস |শিরোনাম=খাই কিন্তু জানি কি |তারিখ=জানুয়ারী ২০১৭ |প্রকাশক=পত্রলেখা |অবস্থান=কলকাতা |আইএসবিএন=978-93-81858-54-7 |পাতাসমূহ=১৯-২০ |সংস্করণ=প্রথম |সংগ্রহের-তারিখ=১৩ এপ্রিল ২০১৯}}</ref>