লাল চিনি: সংশোধিত সংস্করণের মধ্যে পার্থক্য

==রন্ধনসম্পর্কীয় বিবেচনা==

বাদামী চিনি মিষ্টি এবং বেকড পণ্যগুলিতে স্বাদ যুক্ত করে। এটি ম্যাপেল চিনির জন্য প্রতিস্থাপিত হতে পারে, এবং ম্যাপেল চিনিটি রেসিপিগুলিতে এটি প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। ব্রাউন চিনি রিফাইন্ড চিনির চেয়ে অনেক সহজেই ক্যারামেলাইজ করে এবং এই প্রভাবটি রান্না করার সময় গ্ল্যাজ এবং গ্রেভিগুলি ব্রাউন করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। গার্হস্থ্য উদ্দেশ্যে কেউ গুড়ের সাথে সাদা চিনি মিশিয়ে ব্রাউন চিনির সঠিক সমতুল্য তৈরি করতে পারে। উপযুক্ত অনুপাতগুলি প্রতিটি চিনিতে প্রায় এক টেবিল চামচ গুড় (মোট ভলিউমের এক-ষোল)। মোলাসগুলি ব্রাউন সুগারের মোট ওজনের 10% নিয়ে গঠিত, [3] যা সাদা চিনির ওজনের প্রায় এক নবম। হালকা বা গাer় চিনির জন্য গুড়ের পণ্যগুলির বিভিন্ন গুণাবলী এবং রঙগুলির কারণে, [3] স্বাদ অনুযায়ী তার অনুপাত কমিয়ে বা বাড়িয়ে তোলে। "ব্রাউন সুগার" নির্দিষ্ট করে এমন একটি আধুনিক রেসিপি অনুসরণ করার পরে, কেউ সাধারণত ধারণা করতে পারে যে উদ্দিষ্ট অর্থটি হালকা বাদামী চিনির, তবে কোনটি পছন্দ করে তা মূলত স্বাদের বিষয়। এমনকি কেকের মতো রেসিপিগুলিতেও যেখানে আর্দ্রতার পরিমাণ গুরুতর হতে পারে সেখানে জড়িত জলের পরিমাণ বিবেচনায় খুব কম। আরও গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল, গা dark় বাদামী চিনির বা গুড় যুক্ত ক্যারামেলের আরও পরামর্শ সহ একটি শক্তিশালী স্বাদ সরবরাহ করবে। গুড়ের জন্য আর্দ্রতার নতুন উত্স যুক্ত করে বা গুড় গরম করে এবং স্মরণ করে শক্ত করে দেওয়া ব্রাউন চিনিকে আবার নরম করা যায়। একটি ফ্রিজে ব্রাউন চিনির সংরক্ষণের ফলে আর্দ্রতা বের হওয়া থেকে বাঁচতে এবং গুড়কে স্ফটিক থেকে আটকাতে হবে, যার ফলে দীর্ঘতর শেলফের জীবনযাত্রার সুযোগ থাকবে।