পাস্তুরায়ন: সংশোধিত সংস্করণের মধ্যে পার্থক্য
বিষয়বস্তু বিয়োগ হয়েছে বিষয়বস্তু যোগ হয়েছে
অ টেমপ্লেটে সংশোধন |
অ আইএসবিএন টেমপ্লেট যোগ |
||
১ নং লাইন:
'''পাস্তুরায়ণ'''(pasteurization) [[দুধ]] ও অন্যান্য তরল বিশুদ্ধকরনের একটি পদ্ধতি। ফরাসি অণুজীববিজ্ঞানী [[লুই পাস্তুর]] এই বিশেষ পদ্ধতি উদ্ভাবন করেন। পাস্তুরায়নের প্রথম পরীক্ষাটি সম্পন্ন করেছিলেন লুই পাস্তুর ও [[Claude Bernard|ক্লদ বার্নার্ড]], ১৮৬৪ সালের ২০ এপ্রিলে। পাস্তুরায়নের প্রাথমিক উদ্দেশ্য ছিল [[ওয়াইন]] ও [[বিয়ার|বিয়ারের]] টকে যাওয়া প্রতিরোধ করা।<ref>Carlisle, Rodney (2004). ''Scientific American Inventions and Discoveries'', p.357. John Wiley & Songs, Inc., new Jersey.
পাস্তুরায়ণে তাপমাত্রা ৬০<sup>o</sup> থেকে ৬৩<sup>o</sup> সেলসিয়াসে ৩০ মিনিট রেখে হঠাৎ করে ১৩<sup>o</sup> নামিয়ে আনা হয়। এর ফলে [[দুধ|দুধের]] মধ্যে থাকা [[ব্যাকটেরিয়া]] সহ অন্যান্য জীবাণু ধ্বংস হয়।
| |||