সন্দেশ: সংশোধিত সংস্করণের মধ্যে পার্থক্য

[[চিত্র:Sandesh - Kolkata 2011-09-20 5432 Cropped.JPG|thumb|কলকাতার সন্দেশ।]]

'''সন্দেশ''' দুধের ছানা দিয়ে তৈরি একধরণের উপাদেয় [[মিষ্টি|মিষ্টান্ন]]। ছানার সাথে চিনি বা গুড় মিশিয়ে ছাঁচে ফেলে সন্দেশ প্রস্তুত করা হয়ে থাকে। খাদ্য উপাদানের দিক থেকে এটি একটি পুষ্টিকর খাবার। বাঙালির উৎসব আয়োজনে এই নকশাদার উপাদেয় খাবারটির ব্যবহার অনেক প্রাচীন কাল থেকেই হয়ে আসছে। বিভিন্ন এলাকার [[ময়রা|মিষ্টি তৈরির কারিগরেরা]] এই সন্দেশ তৈরির ব্যাপারটাকে একটা শৈল্পিক ব্যাপারে পরিণত করে ফেলেছে। [[বাংলাদেশ|বাংলাদেশের]] নাটোর জেলার সন্দেশ (যা কাঁচাগোল্লা নামেই বিশেষভাবে পরিচিত) জনপ্রিয় একটি মিষ্টান্ন।<br />

সন্দেশ হচ্ছে দুধের ছানা এবং চিনি কিংবা গুড় সহযোগে প্রস্তুত একটি বাঙালি মিষ্টান্ন৷<ref>{{cite web|url=https://www.thespruce.com/sandesh-mishti-bengali-dessert-1957842 |title=Sandesh Mishti - Bengali Dessert Recipe |publisher= thespruce.com |date=23 Nov.2016 |accessdate=7 March 2017}}</ref> কিছু কিছু সন্দেশ তৈরিতে দই কিংবা পনির ব্যবহার করা হয়৷ যেক্ষেত্রে দুধ ফেটিয়ে তা থেকে ঘোল আলাদা করা হয়৷<ref>{{cite web|url=http://www.hindustanlink.com/recepiet/sandesh.htm|title= Sandesh Mishti |publisher= hindustanlink.com }}</ref>

ঢাকা জেলার কিছু কিছু লোক একে প্রানহরা বলে উল্লেখ করে থাকে৷ যা দধি এবং মাওয়া দিয়ে তৈরি এক ধরনের সন্দেশ৷<ref>{{cite web|url=https://books.google.co.in/books?id=zG1H75z0EYYC&pg=RA2-PA34&redir_esc=y#v=onepage&q&f=false|title= Food Cultures of the World Encyclopedia|author= Albala Ken, ed.(2011)}}</ref>