'''হান্দেশ''' ([[সিলেটি নাগরি|সিলেটি নাগরী]]: {{ফন্ট|ꠢꠣꠘ꠆ꠖꠦꠡ}}), [[বাংলাদেশ|বাংলাদেশে]] যা ''গুরের হান্দেশ'' বা তেলের পিঠা নামেও পরিচিত, হচ্ছে একটি মিষ্টি এবং ডুবো তেলে ভাজা একপ্রকার [[পিঠা]] যা জলখাবার হিসাবে খাওয়া হয়।<ref name="dsi">{{সংবাদ উদ্ধৃতি|ইউআরএল=https://www.desiblitz.com/content/sweet-and-savoury-snacks-enjoyed-in-a-bengali-household|শিরোনাম=Sweet and Savoury Snacks Enjoyed in a Bengali Household|তারিখ=November 28, 2018|সংগ্রহের-তারিখ=25 April 2020|প্রকাশক=www.desiblitz.com}}</ref> এটি ডুবু তেলে ভাজা গুড় এবং চালের গুঁড়ি দিয়ে বানানো একটি [[কেক|পিঠা]]।<ref>{{সংবাদ উদ্ধৃতি|ইউআরএল=https://metro.co.uk/2017/08/22/what-is-bangladeshi-cuisine-the-classic-spices-staples-and-desserts-of-bangladesh-6858070/|শিরোনাম=What is Bangladeshi cuisine? The classic spices, staples and desserts of Bangladesh|তারিখ=22 Aug 2017|সংগ্রহের-তারিখ=29 April 2020|প্রকাশক=[[Metro (British newspaper)]]}}</ref> আগেকার দিনে, অন্যান্য [[পিঠা|পিঠার]] মতো সুস্বাদু এই খাবারটি [[ঢেঁকি]] দ্বারা মাড়াই করা [[ধান]] থেকে তৈরি করা হত।<ref>{{সংবাদ উদ্ধৃতি|ইউআরএল=https://archive1.ittefaq.com.bd/print-edition/aiojon/2018/02/26/260175.html|শিরোনাম=ঢেঁকি|তারিখ=26 Feb 2018|কর্ম=[[The Daily Ittefaq]]|সংগ্রহের-তারিখ=16 April 2020|ভাষা=bn|আর্কাইভের-তারিখ=১৮ নভেম্বর ২০১৮|আর্কাইভের-ইউআরএল=https://web.archive.org/web/20181118142832/http://archive1.ittefaq.com.bd/print-edition/aiojon/2018/02/26/260175.html|ইউআরএল-অবস্থা=অকার্যকর}}</ref> [[ঈদুল ফিতর|ঈদ]] ও [[বড়দিন|বড়দিনের]] সময় এবং শীতকালেও এটি খুবই জনপ্রিয়। [[চা|এটি চায়ের]] সাথে নাস্তা হিসেবে খাওয়া যায়।<ref>{{সংবাদ উদ্ধৃতি|ইউআরএল=https://samakal.com/bangladesh/article/140775604/হান্দেশ-ও-নুনগড়ার-স্বাদে-ঈদ-আনন্দ?|শিরোনাম='হান্দেশ' ও 'নুনগড়া'র স্বাদে ঈদ আনন্দ|তারিখ=27 July 2014|কর্ম=[[Samakal]]|সংগ্রহের-তারিখ=16 April 2020|ভাষা=bn}}</ref> এটি [[আকিকা|নামকরণ অনুষ্ঠান]] এবং [[বিবাহ উৎসব|বিবাহ]] উৎসবের মতো বিশেষ অনুষ্ঠানেও জনপ্রিয়।<ref>{{ওয়েব উদ্ধৃতি|ইউআরএল=https://www.greatbritishchefs.com/recipes/handesh-recipe|শিরোনাম=Handesh – Bangladeshi rice flour and date molasses cakes|তারিখ=|ওয়েবসাইট=[[Great British Chefs]]|সংগ্রহের-তারিখ=1 May 2020}}</ref> [[ভারত|ভারতের]] [[আসাম|আসামে]] এটিকে নাম তেলপিঠা নামে ডাকা হয়।
