থাই মরিচ
থাই মরিচ হলো মরিচের একটি প্রজাতি যা ইথিওপিয়া এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়াতে অধিক পরিমাণে পাওয়া যায়। এটি থাই, মালয়েশিয়ান, সিঙ্গাপুরান, লাও, খমের, ইন্দোনেশিয়ান, কেরালা এবং ভিয়েতনামী খাবারে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
| থাই মরিচ | |
|---|---|
 Several bird's eye chilis on a shrub | |
| প্রজাতি | Capsicum annuum[১] |
| চাষকৃত উদ্ভিদ | Bird's Eye |
| জ্বাল |  খুব জ্বাল |
| স্কোভিল স্কেল | 50,000-100,000 SHU |
বর্ণনা সম্পাদনা
থাই মরিচ গাছ একটি বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ। মরিচগুলো সাধারণত উপর থেকে নিচে ক্রমশ সরু আকারের হয়। ফলগুলো খুবই ছোট এবং একটি মঞ্জরিতে ২-৩ টি মরিচ হয়।
আকারে ছোট হলোও এটি তীব্র ঝালযুক্ত মরিচ। [২]
উৎপত্তি সম্পাদনা
বিশ্বজুড়ে পাওয়া এমন সব মরিচেরই উৎপত্তি মেক্সিকো, মধ্য আমেরিকা এবং দক্ষিণ আমেরিকাতে।[৩] এগুলো স্পেনীয় ও পর্তুগিজ উপনিবেশবাদী, মিশনারি ও ব্যবসায়ীদের দ্বারা আরও অনেক সাধারণ ফসল যেমন ভুট্টা, টমেটো এবং আনারসের মতো বিশ্বজুড়ে ছড়িয়ে পড়েছিলো। এটাকে এখন কলম্বিয়ান এক্সচেঞ্জ বলা হয়। বর্তমানে দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় পাওয়া মরিচের জাতগুলো ১৬শ বা ১৭শ শতাব্দীতে সেখানে আনা হয়েছিল।[৪][৫]
তথ্যসূত্র সম্পাদনা
- ↑ DeWitt, D.; Bosland, P.W. (২০০৯)। The Complete Chile Pepper Book: A Gardener's Guide to Choosing, Growing, Preserving, and Cooking। Timber Press। আইএসবিএন 978-0-88192-920-1।
- ↑ "The world's 10 hottest chillies"। Australia Geographic। ২০১১-০৯-১৩।
- ↑ Andrews, Jean (১৯৯৫)। "Historical Background"। Peppers: the Domesticated Capsicums। Austin, Texas, USA: University of Texas Press। পৃষ্ঠা 1–10।
- ↑ "How the chili spread from its South American home and spiced up world cuisine – TIME's Summer Journey – TIME"। TIME.com। ১৪ জুন ২০০৭।
- ↑ Joe Cummings (২০০০)। Thailand। Lonely Planet। পৃষ্ঠা 79–। আইএসবিএন 978-1-86450-026-4।