টমেটো এবং ডিমের স্যুপ
টমেটো এবং ডিমের স্যুপ (চীনা ভাষায়: 番茄蛋汤; pinyin: Fānqié dàn tāng বা চাইনিজ: 番茄蛋花汤; পিনিন: Fānqié dàn huàng) চীনের জনপ্রিয় একটি ডিশ যা প্রধানত টমেটো এবং ডিমের সমন্বয়ে তৈরি করা হয়। [১][২] এটি তৈরি করা অপেক্ষাকৃত সহজ স্যুপ, এবং এটি পরিবারের সবচেয়ে জনপ্রিয় স্যুপগুলির মধ্যে একটি।[৩]এই স্যুপে পুষ্টিগুণও বেশি থাকে, যার মধ্যে টমেটো থেকে লাইকোপেনের মতো উপাদান রয়েছে, যা ক্যান্সারের সম্ভাবনা কমাতে পারে।[৪] সাধারণত, স্যুপ মোটা করে কাটা টমেটো থেকে তৈরি করা হয়, এবং সবুজ পেঁয়াজগুলো প্রায় ০.৫ সেন্টিমিটার টুকরো টুকরো করে দেওয়া হয়; এই স্যুপে আধা লিটার পানি ব্যবহার করা হয়, এবং সাথে অল্প পরিমাণে তেল যোগ করা হয়। ডিমগুলি এই ডিশের শেষের দিকে যোগ করা হয় এবং মাত্র ৩ মিনিটের মতো কাঠি বা চামচ দিয়ে নাড়াচাড়া করা হয়। এটি সাধারণত ২ মিনিটের মধ্যে ছড়িয়ে পরে, এবং তারপর ডিম মিশ্রিত হয়ে গেলে এটি পরিবেশন করা হয়।
 | |
| ধরন | স্যুপ |
|---|---|
| উৎপত্তিস্থল | চীন |
| প্রধান উপকরণ | টমেটো, ডিম, কাঁচা পেঁয়াজ, পানি |
এই স্যুপটি কখনও কখনও টমেটো খোসা ফেলে তৈরি করা হয়, এবং কখনও কখনও দীর্ঘ সময় ধরে জন্য রান্না করা হয়।
প্রধান উপাদানসমূহ
সম্পাদনা- টমেটো
- ডিম
- সবুজ পেঁয়াজ
- তেল
- লবণ
- এমএসজি
- ফুটন্ত পানি
তথ্যসূত্র
সম্পাদনা- ↑ Recipes of all nations, Countess Morphy, p.258
- ↑ Food of Asia Lynn Lewis, Murdoch Books, p.100
- ↑ Food of China, Nina Simonds, p.60
- ↑ Shanghai: city guide, Damian Harper, David Eimer, p.257