চন্দ্রপুলি
বাংলাদেশ ও ভারতের একটি জনপ্রিয় মিষ্টি
চন্দ্রপুলি বাংলাদেশ ও ভারতের একটি জনপ্রিয় মিষ্টি। চন্দ্রপুলি নারকেল ও দুধ থেকে প্রস্তুত অর্ধচন্দ্রাকৃতি এবং সাধারণত ছাঁচে ফেলা একপ্রকার সন্দেশ জাতীয় মিষ্টি।[১] এটি মূলতঃ পৌষ পার্বণের সময়ই প্রস্তুত করা হয়।
 বাসায় বানানো চন্দ্রপুলি | |
| ধরন | মিষ্টি |
|---|---|
| উৎপত্তিস্থল | বাংলাদেশ, ভারত |
| অঞ্চল বা রাজ্য | দক্ষিণ এশিয়া |
| পরিবেশন | ঘরের স্বাভাবিক তাপমাত্রা |
| প্রধান উপকরণ | নারকেল,দুধ,ক্ষীর,এলাচগুঁড়ো এবংকর্পূর |
| ভিন্নতা | নাড়ু, রসকরা |
নারায়ণ দেবের পদ্মপুরাণে বেহুলার বিবাহ উপলক্ষে পরিবেশিত মিষ্টান্নের মধ্যে চন্দ্রপুলির উল্লেখ আছে । [২]
নারকেলজাত মিষ্টান্নের মধ্যে চন্দ্রপুলি অত্যন্ত জনপ্রিয়। চিনি ও নারকেলের কড়া পাকে এই মিষ্টান্ন তৈরী হয়। এর সঙ্গে ক্ষীর,এলাচগুঁড়ো এবংকর্পূর মেশান হয়। নরম অবস্থায় মণ্ডাকৃতি এই মিষ্টান্নকে কাঠের বা পাথরের ছাঁচে ফেলে নির্দিষ্ট অর্ধচন্দ্রাকৃতি আকার দেওয়া হয়ে থাকে।
তথ্যসূত্র
সম্পাদনা- ↑ রায়, উৎসা (২০১৫)। Culinary Culture in Colonial India (ইংরেজি ভাষায়)। কেমব্রিজ বিশ্ববিদ্যালয় প্রেস। পৃষ্ঠা 204। আইএসবিএন 9781107042810। সংগ্রহের তারিখ ৬ সেপ্টেম্বর ২০১৬।
- ↑ রায়, প্রণব (জুলাই, ১৯৮৭)। বাংলার খাবার। কলকাতা: সাহিত্যলোক। পৃষ্ঠা ১১, ৪১, ৪২। এখানে তারিখের মান পরীক্ষা করুন:
|তারিখ=(সাহায্য)