উইকিপিডিয়া:ভালো নিবন্ধ/৯৭

গাজরের স্যুপ গাজর থেকে তৈরি স্যুপ। এই স্যুপ তৈরির প্রাথমিক উপাদান গাজর হলেও এর পাশাপাশি শাকসবজি, মূলের সবজি এবং অন্যান্য বিভিন্ন উপাদান এটি তৈরিতে ব্যবহার করা হয়। এটি ক্রিম বা ঝোলজাতীয় স্যুপ হিসাবে প্রস্তুত করা যায়, এটি কেমন হবে তা নির্ভর করে এর প্রস্তুতপ্রণালীর উপর। বিভিন্ন রন্ধনশৈলীতে প্রস্তুত গাজরের স্যুপ গরম কিংবা ঠান্ডা উভয়ভাবেই পরিবেশন করা যায়। গাজরের স্যুপ ফরাসি রান্নায় ঐতিহ্যবাহী এবং জনপ্রিয় দুই ধরনের খাবার হিসেবে পরিচিত। ১৩৪৬ সালের ২৬শে আগস্ট ক্রিসির যুদ্ধের স্মরণে রাজা সপ্তম এডওয়ার্ড এই স্যুপ খাওয়ার প্রচলন করেছিলেন। অস্ট্রিয় চিকিৎসক ও শিশু বিশেষজ্ঞ অধ্যপক আর্নস্ট মোরো গাজরের স্যুপ আবিষ্কার করেছিলেন, যা অ্যান্টিবায়োটিক-প্রতিরোধী ব্যাকটেরিয়াজনিত ডায়রিয়ার বিরুদ্ধে কার্যকর বলে প্রমাণিত হয়েছিল। (বাকি অংশ পড়ুন...)