ওসাজোন
ওসাজোন হল এক ধরণের কার্বোহাইড্রেট জাতক। জৈব রসায়নে বিজারক শর্করা বা রিডিউসিং সুগারকে ফুটন্ত তাপমাত্রায় অতিরিক্ত পরিমাণে ফিনাইলহাইড্রাজিনের সাথে বিক্রিয়া করানো হলে ওসাজোন উৎপন্ন হয়।[১] [২] এই বিক্রিয়ায় ওসাজোন গঠনের সময় তুলনা করে এবং অণুবীক্ষণ যন্ত্রে ওসাজনের ক্রিস্টালের গঠন দেখে নমুনা কার্বোহাইড্রেটের ধরণ সম্পর্কে ধারণা পাওয়া যায়।
গঠন সম্পাদনা
এমিল ফিশার ওসাজোন গঠন বিকশিত করেন।[৩] তিনি বিক্রিয়াটিকে মনোস্যাকারাইড শনাক্তকরণ পরীক্ষা হিসাবে ব্যবহার করেছিলেন।
একজোড়া হাইড্রাজোন কার্যকারী গ্রুপ গঠনে জারণ ও ঘনীভবন উভয় বিক্রিয়া জড়িত।[৪] বিক্রিয়াটির জন্য একটি মুক্ত কার্বনিল গ্রুপ আবশ্যক হওয়ায় কেবল "রিডিউসিং সুগার"গুলো এই বিক্রিয়ায় অংশ নেয়। সুক্রোজ নন-রিডিউসিং বা অবিজারক শর্করা হওয়ায় এটি ওসাজোন গঠন করে না।
স্ফটিকের গঠন সম্পাদনা
ওসাজোনগুলো অত্যন্ত রঙিন এবং স্ফটিক যৌগ। অণুবীক্ষণ যন্ত্রে ক্রিস্টালের গঠন দেখে ওসাজনগুলোকে সহজেই আলাদা করা যায়। [৫]
ঐতিহাসিক তথ্যসূত্র সম্পাদনা
- Fischer, Emil (১৯০৮)। "Schmelzpunkt des Phenylhydrazins und einiger Osazone": 73–77। ডিওআই:10.1002/cber.19080410120।
- Fischer, Emil (১৮৯৪)। "Ueber einige Osazone und Hydrazone der Zuckergruppe": 2486–2492। ডিওআই:10.1002/cber.189402702249।
- Barry, VINCENT C.; Mitchell, PW (১৯৫৫)। "Mechanism of Osazone Formation": 220। ডিওআই:10.1038/175220a0 । পিএমআইডি 13235861।
তথ্যসূত্র সম্পাদনা
- ↑ El Khadem, Hassan S.; Fatiadi, Alexander J. (২০০০)। "Hydrazine derivatives of carbohydrates and related compounds": 175-263। আইএসবিএন 9780120072552। ডিওআই:10.1016/S0065-2318(00)55006-9। সংগ্রহের তারিখ ৩১ মার্চ ২০২১।
- ↑ Mester, L.; El Khadem, H. (১৯৭০)। "Structure of saccharide osazones": 2567। ডিওআই:10.1039/J39700002567।
- ↑ Helferich, B. (১৯৫৩)। "Emil Fischer zum 100. Geburtstag": 45–52। ডিওআই:10.1002/ange.19530650202।
- ↑ Ramakrishnan, S. (২০০৪)। Textbook of Medical Biochemistry (ইংরেজি ভাষায়)। Orient Blackswan। আইএসবিএন 9788125020714।
- ↑ Gupta, Anil (২০১৯)। "Carbohydrates"। Comprehensive Biochemistry for Dentistry। Springer। পৃষ্ঠা 108–110। আইএসবিএন 978-981-13-1035-5।