মাখন

দুগ্ধজাত পণ্য
(Butter থেকে পুনর্নির্দেশিত)

মাখন একটি দুগ্ধজাত বা দুধের পণ্য, যা সাধারণ দুধ বা দুধের প্রক্রিয়াজাত দুগ্ধ ক্রীম থেকে তৈরি করা হয়। এটি সাধারণত কোন খাবারে মেখে খাওয়া হয়। এছাড়া রান্না করতে যেমন, কিছু ভাঁজতে, সস তৈরিতে অথবা খাবারে বিশেষ সুঘ্রান আনতে মাখন ব্যবহৃত হয়। মাখনে চর্বি, পানি এবং দুগ্ধ প্রটিন থাকে।

মাখন
Butter
Melted and solid butter
Melted and solid butter
প্রতি 1 US Tbsp (14.2g) পুষ্টিগত মান
শক্তি১০১.৮ kcal (৪২৬ কিজু)
0.01 g
চিনি0.01 g
11.52 g
সুসিক্ত স্নেহ পদার্থ7.294 g
ট্রান্স স্নেহ পদার্থ0.465 g
এককঅসুসিক্ত2.985 g
বহুঅসুসিক্ত0.432 g
0.12 g
ভিটামিনসমূহ
ভিটামিন এ সমতুল্য
(12%)
97.1 μg
ভিটামিন এ355 IU
ভিটামিন বি১২
(1%)
0.024 μg
ভিটামিন ই
(2%)
0.33 mg
ভিটামিন কে
(1%)
0.99 μg

USDA 01145, Butter, without salt.
Fat percentage can vary.
See also Types of butter.
Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults.
Source: USDA Nutrient Database
মাখনের বার

মাখন সাধারণ গরুর দুধ দিয়ে তৈরি হয়। এছাড়া মাখন অন্য প্রাণী যেমন, ভেড়া, ছাগল, মহিষের দুধ দিয়েও তৈরি করা হয়। এতে কখনও কখনও লবণ, সুগন্ধি, প্রিজার্ভেটিবও ব্যবহার করা হয়। দুধ থেকে তৈরি ঘি, একটি বিশেষ ধরনের মাখন। মাখন দেখতে হলুদ রঙের তবে এটির রঙ গাঢ় হলুদ থেকে সাদা রঙের হতে পারে। এর রঙ নির্ভর করে দুধের উপর এবং ঐ প্রাণীর খাদ্যাভ্যাসের উপর। অনেক সময় প্রস্তুতকারীরাও রঙ মিশিয়ে থাকে।

টীকাসম্পাদনা

তথ্যসূত্রসম্পাদনা

বহিঃসংযোগসম্পাদনা