সয়াদুধ

সয়া নামক শীমের বীজ থেকে প্রস্তুতকৃত পানীয়

সয়া দুধ অথবা সয়ার দুধ হলো তৃণভিত্তিক পানীয় যা সয়াবিন ভিজিয়ে, পিষে, এবং সে মিশ্রনকে সিদ্ধ ও ছেঁকে তৈরী করা হয়। এটি তেল, জল ও প্রোটিনের অতেজস্ক্রিয় নির্যাস। [৩] এটার আসল গঠন টফুর উপজাত। ইউরোপউত্তর আমেরিকায় এটি সাধারণ পানীয়ে পরিণত হয়েছে। অন্যান্য তৃণদুগ্ধের মধ্যে সয়াদুগ্ধ গরুর দুধের বিকল্প হিসেবে নিরামিষভোজী ও দুগ্ধ-শর্করা এড়িয়ে চলে এমন লোকদের মধ্যে তুলনামূল বেশি জনপ্রিয়।

সয়া দুধ
Soy milk (2).jpg
অন্যান্য নামসয়া-দুধ
উৎপত্তিস্থলচীন
উদ্ভাবনখ্রিস্টপূর্ব. ১৩৬৫[১][২]
খাদ্য শক্তি
(প্রতি ১০০ গ্রাম পরিবেশনায়)
৩৩ কিলোক্যালরি (১৩৮ কেজি)
পুষ্টিমান
(প্রতি ১০০ গ্রাম পরিবেশনায়)
প্রোটিন২.৮৬ গ্রাম
চর্বি১.৬১ গ্রাম
কার্বোহাইড্রেট১.৭৪ গ্রাম
গ্লাইসেমিক সূচক ৩৪ (নিন্ম)
ক্যানে সয়া দুধ
থাইল্যান্ডে বোতলে সয়া দুধ "ভিটামিলক"

তথ্যসূত্রসম্পাদনা

  1. Shurtleff & al. (২০১৩), pp. ৫ & ২৩–৪.
  2. Shurtleff & al. (২০১৪), p. ৯.
  3. "যশোরে সয়াবিন থেকে উৎপাদন হচ্ছে দুধ"। ৭ মে ২০১৮ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ২০ ডিসেম্বর ২০১৮