শ্যাম্পেন
শ্যাম্পেন হল একটি ঝকঝকে ওয়াইন, যা অভিধেয় নিয়মের অধীনে ফ্রান্সের শ্যাম্পেন ওয়াইন অঞ্চলে উদ্ভূত ও উত্পাদিত হয়।[১] এটি উৎপাদনের জন্য নির্দিষ্ট দ্রাক্ষাক্ষেত্র অনুশীলনের প্রয়োজন। দ্রাক্ষাক্ষেত্র অনুশীলনগুলি হল নির্দিষ্ট স্থান থেকে একচেটিয়াভাবে আঙ্গুর সংগ্রহ করা, সুনির্দিষ্ট আঙ্গুর-নিষ্পেষণ পদ্ধতি ও বোতলে মদের গৌণ গাঁজন কার্বনেশন ঘটান।[২]
পিনো নুয়া, পিনো মিউনি ও শ্যার্দুনে আঙ্গুর প্রায় সমস্ত শ্যাম্পেন উৎপাদনে ব্যবহৃত হয়, কিন্তু অল্প পরিমাণে পিনো ব্ল্যাঙ্ক, পিনো গ্রিস (যাকে শ্যাম্পেনে ফ্রোমেনটিউ বলা হয়), আরবানে ও প্যতি ম্যলিয়েকেও ভিনিফাই করা হয়।
শ্যাম্পেন ১৭তম, ১৮তম ও ১৯ম শতকে রাজকীয়তার সঙ্গে যুক্ত হয়েছিল। নেতৃস্থানীয় নির্মাতারা বিজ্ঞাপন ও প্যাকেজিংয়ের মাধ্যমে তাদের শ্যাম্পেনকে আভিজাত্য ও রাজকীয়তার সঙ্গে যুক্ত করার প্রচেষ্টা চালিয়েছিল, যা উদীয়মান মধ্যবিত্তদের মধ্যে শ্যাম্পেনকে জনপ্রিয়তার দিকে পরিচালিত করেছিল।[১]
তথ্যসূত্র সম্পাদনা
- ↑ ক খ J. Robinson, সম্পাদক (২০০৬)। The Oxford Companion to Wine (Third সংস্করণ)। Oxford University Press। পৃষ্ঠা 150–153। আইএসবিএন 0-19-860990-6।
- ↑ "Not all wines with bubbles are Champagne"। Kentucky Courier-Journal। ১৩ ডিসেম্বর ২০১১।
বহিঃসংযোগ সম্পাদনা
