লাচ্ছি

পানীয়
(লস্যি থেকে পুনর্নির্দেশিত)

লাচ্ছি বা লস্যি দই থেকে তৈরি এক ধরনের সুস্বাদু পানীয়। দইয়ের সাথে চিনির সিরা, বিট লবণ ও নানা ধরনের মসলাপাতি যোগ করে লাচ্ছি তৈরি করা হয়। অনেক ক্ষেত্রে আমের রস মিশিয়ে আম-লাচ্ছি বা আম-লস্যি বানানো হয়।

লাচ্ছি
লাচ্ছি
অন্যান্য নামলস্যি
প্রকারপানীয়
উৎপত্তিস্থলনেপাল, পাকিস্তান, বাংলাদেশ, ভারত
পরিবেশনঠান্ডা
প্রধান উপকরণদই, চিনি, পানি ইত্যাদি

ব্যুৎপত্তি

সম্পাদনা

লস্যি সংস্কৃত শব্দ লসিকা (लसिका) থেকে উদ্ভূত যার অর্থ তরল বা লালা জাতীয়। পশ্চিমবঙ্গে এই পানীয় লস্যি ও বাংলাদেশে এই পানীয় লাচ্ছি নামে সুপরিচিত।

পুরনো ঢাকা

সম্পাদনা
 
চক বাজারের নূরানী লাচ্ছি।

বাংলাদেশে লাচ্ছি সর্বত্র সমাদৃত হলেও, পুরনো ঢাকার লাচ্ছির বেশ চাহিদা রয়েছে এবং পুরো ঢাকা শহরেই এর জনপ্রিয়তা রয়েছে। পুরনো ঢাকায় প্রাচীণ এবং নামকরা লাচ্ছি দোকানের মধ্যে অন্যতম হল, চক বাজারস্থ নূরানী লাচ্ছি, বর্তমানে এ দোকানের নাম নূরানী কোল্ড ড্রিংকস এবং রায় সাহেব বাজারের বিউটি লাচ্ছি। নূরানী লাচ্ছি প্রায় ৭০ বছর এবং বিউটি লাচ্ছি প্রায় ১০০ বছর ধরে লাচ্ছি তৈরি করে আসছে। পুরান ঢাকাতে লাচ্ছি সাধারণত গ্লাসে পরিবেশন করা হয়। কেউ যদি বাড়িতে নিয়ে যেতে চান কিন্তু সাথে কোনো পাত্র না থাকে তাহলে পলিথিনের ব্যাগে করে এই লাচ্ছি বিক্রি করা হয়।[১]

আরো দেখুন

সম্পাদনা

তথ্যসূত্র

সম্পাদনা
  1. "আহ কি দারুণ শরবত"। দৈনিক সমকাল। ২৫ আগস্ট ২০০৯। পৃষ্ঠা শেষের পাতা। ৫ মার্চ ২০১৬ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ১২ সেপ্টেম্বর ২০০৯