রাজবাড়ীর চমচম
রাজবাড়ীর চমচম হলো বাংলাদেশের রাজবাড়ী জেলায় উৎপন্ন এক ধরনের মিষ্টি যা মূলত চমচমের একটি প্রকরণ।[২] রাজবাড়ীর জনপ্রিয় এ মিষ্টিটি প্রস্তুত করেছিলেন ভাদু সাহা নামক একজন মিষ্টি প্রস্তুতকারক যিনি এই চমচমের জন্য সারা দেশে বিখ্যাত।[১] সাধারণত এটি হালকা রসালো হয়। রাজবাড়ীর ঐতিহ্যবাহী এই চমচমের স্বাদ ও গন্ধ অন্যান্য চমচম হতে আলাদা।[৩] যদিও পোড়াবাড়ীর চমচম এর অনবদ্য স্বাদের জন্য বেশি বিখ্যাত তবুও রাজবাড়ীর চমচমও এর স্বাদের জন্য বেশ জনপ্রিয়। বিশেষ করে, ক্ষীরের প্রলেপ দেওয়া ক্ষীরের চমচম বেশি সুস্বাদু।[৪]
| ধরন | নাস্তা |
|---|---|
| প্রকার | মিষ্টান্ন |
| উৎপত্তিস্থল | রাজবাড়ী জেলা, বাংলাদেশ |
| অঞ্চল বা রাজ্য | রাজবাড়ী |
| সংশ্লিষ্ট জাতীয় রন্ধনশৈলী | বাংলাদেশ |
| প্রস্তুতকারী | ভাদু সাহা[১] |
| প্রধান উপকরণ | দুধ |
| ভিন্নতা | ক্ষীরের চমচম |
| অনুরূপ খাদ্য | আদি চমচম, বিলপাড়ার চমচম |
তথ্যসূত্র
সম্পাদনা- ↑ ক খ "রাজবাড়ী জেলার ঐতিহ্যবাহী চমচম প্রস্তুতকারক ভাদু সাহা আর নেই"। দৈনিক মাতৃকণ্ঠ। সংগ্রহের তারিখ ২০২০-১০-১০।
- ↑ "জেলার ঐতিহ্য"। বাংলাদেশ জাতীয় তথ্য বাতায়ন। ১৪ মে ২০১৯ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ২০২০-১০-১০।
- ↑ "রাজবাড়ী চমচম"। koboj.com। সংগ্রহের তারিখ ২০২০-১০-১০।[স্থায়ীভাবে অকার্যকর সংযোগ]
- ↑ "Famous Sweets of Bangladesh" (ইংরেজি ভাষায়)। The world book। ২০২০-০৯-২৬ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ২০২০-১০-১০।