কালো চা
খাবার চা
কালো চা, যা রঙ/লাল চা নামেই বেশি পরিচিত। এটা উলোঙ, সবুজ ও সাদা চায়ের তুলনায় অধিক জারিত (অক্সিডাইজড) করা হয়। ব্লাক টি স্বল্প জারিত চায়ের তুলনায় সাধারণত অধিক গন্ধযুক্ত হয়ে থাকে। ক্যামেলিয়া সাইনেনসিস পাতার গুল্ম (বা ছোট গাছ) থেকে এর চারটি ধরন তৈরি করা হয়। এক্ষেত্রে ব্যবহৃত দুটি প্রজাতি হল, ছোট-পত্রী চীনা বৈচিত্র্য উদ্ভিদ (C. sinensis subsp. sinensis), যা অধিকাংশ প্রকারের চায়ের জন্য ব্যবহৃত হয়, এবং বড়-পত্রী অসমীয়া উদ্ভিদ (C. sinensis subsp. assamica) যা চিরাচরিত কালো চায়ের জন্য ব্যবহৃত হয়। যদিও সাম্প্রতিক বছরগুলোতে কিছু সবুজ ও সাদা চা উৎপাদিত হয়েছে।
প্রধান উৎপাদনকারী সম্পাদনা
বিশ্বের কালো চায়ের বৃহত্তম উৎপাদনকারী হল:[১]
| কোম্পানি | ব্র্যান্ড | শেয়ার |
|---|---|---|
| ইউনিলিভার | লিপটন | ১৭.৬% |
| পিজি টিপস | ||
| অ্যাসোসিয়েটেড ব্রিটিশ ফুডস | টুইনিংস | ৪.৪% |
| টাটা গ্লোবাল বেভারেজ | টেটলি | ৪.০% |
আরও দেখুন সম্পাদনা
তথ্যসূত্র সম্পাদনা
বহিঃসংযোগ সম্পাদনা
উইকিমিডিয়া কমন্সে কালো চা সংক্রান্ত মিডিয়া রয়েছে।
- Hope, S-J, K Daniel, K L Gleason, S Comber, M Nelson and J J Powell, "Influence of tea drinking on manganese intake, manganese status and leucocyte expression of MnSOD and cytosolic aminopeptidase P", European Journal of Clinical Nutrition 60: 1-8; advance online publication, August 24, 2005; ডিওআই:10.1038/sj.ejcn.1602260