আলু ভাজা
ভাজা আলু বা আলু ভাজা একটি খাদ্যপদ - বা বাউরনফ্রাস্টিকের মতো অন্যান্য খাবার যার মূল উপাদান আলু - মূলত গরম রান্নার তেলে ভাজা বা কড়া ভাজা আলুতে বেশিরভাগ সময়ে লবণ অথবা অন্যান্য উপকরণ ছিটিয়ে দেওয়া হয়। এটি সাধারণত সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা হয় ।
| প্রতি ১১৩ গ্রাম-এ পুষ্টিমান | |
|---|---|
| শক্তি | ৬৩০ কিজু (১৫০ kcal) |
২২ গ্রাম | |
| খাদ্য আঁশ | ২ গ্রাম |
৭ গ্রাম | |
| সুসিক্ত স্নেহ পদার্থ | ৩ গ্রাম |
২ গ্রাম | |
| খনিজ | পরিমাণ দৈপ%† |
| সোডিয়াম | ১২% ১৮০ মিগ্রা |
| |
| †প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য মার্কিন সুপারিশ ব্যবহার করে শতাংশ অনুমান করা হয়েছে। উৎস: [১] | |
স্বাস্থ্য বিবেচনা সম্পাদনা
ভাজা আলু গ্রহণে স্বাস্থ্য হুমকি রয়েছে, এতে সম্ভাব্য কারসিনোজেন, অ্যাক্রিলামাইড গ্রহণ করা হয় যা খাবার তৈরির সময়ে উচ্চ তাপমাত্রায় ভাজার কারণে হয়। [২]
আলু ভাজা খাবারের তালিকা সম্পাদনা
- ফ্রেঞ্চ ফ্রাই / চিপস [৩]
- জার্মান ফ্রাই (ব্রাটকার্টোফেলন)
- হ্যাশ ব্রাউন - কাটা আলু তেলে কড়া ভাজা বা পোড়ানো
- হোম ফ্রাই - ভাজা আলু হিসাবে যুক্ত (ইউকে এবং মার্কিন আঞ্চলিক খাবার), এটি প্যান- বা স্কিললেট-ফ্রাইং-এ তৈরি করা একটি সাধারণ আলুর পদ, কাটা, নকশা বা ডাইস আলু যা কখনও কখনও ছাঁটাইযুক্ত এবং বেকিং, ভাপ বা মাইক্রোওয়েভে সেদ্ধ করে রান্না করা হয়।
- লিয়োনাইজ আলু - পাতলা প্যানে ভাজা আলু দিয়ে তৈরি ফ্রেঞ্চ একটি পদ এবং সরু কাটা পেঁয়াজ যাতে বাটারে মাখানো হয়
- পাপা রিলেনা- একটি লাতিন আমেরিকান একটি পদ, যাতে ভাজা আলুর ময়দা ব্যবহার করে তৈরি করা হয়।
- প্যাটাটাস ব্রাভাস - একটি স্পেনীয় পদ যা সাধারণত সাদা আলু ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়। এটি প্রায় ২ সেন্টিমিটার অনিয়মিত আকারে কাটা হয়, তারপরে তেলে ভাজা হয় এবং একটি মশলাদার টমেটো সস বা আইওলির মতো সস দিয়ে গরম পরিবেশন করা হয়।
- আলুর চিপস / ক্রিস্পস
- আলু ওয়াফল - ভাজা, পোড়া বা গ্রিল করা যায়
- আলু ওব্রায়ান - সবুজ এবং লাল বেল মরিচ সহ প্যানে ভাজা আলুর সমন্বিত একটি পদ
- রুস্তি - একটি সুইস পদ
- আলু প্যানকেক - ছাঁকা বা ভূগোল আলু, ময়দা এবং ডিমের অগভীর-ভাজা প্যানকেকস, প্রায়শই ছোলা রসুন বা পেঁয়াজ এবং সিজনিংয়ের সাথে স্বাদযুক্ত।
তথ্যসূত্র সম্পাদনা
- ↑ "Calories in Home Prepared Fried Potatoes – Calories and Nutrition Facts"। MyFitnessPal.com। জানুয়ারি ২০, ২০১৬। মার্চ ২২, ২০২০ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ এপ্রিল ২৭, ২০১৮।
- ↑ "Fried Potatoes Linked to Early Death Risk"। WebMD (ইংরেজি ভাষায়)। সংগ্রহের তারিখ ২০১৮-০৪-২৬।
- ↑ Smith, A.F. (২০১৩)। Food and Drink in American History: A "Full Course" Encyclopedia [3 Volumes]: A "Full Course" Encyclopedia। EBSCO ebook academic collection। ABC-CLIO। পৃষ্ঠা 370। আইএসবিএন 978-1-61069-233-5। সংগ্রহের তারিখ এপ্রিল ২৩, ২০১৮।