আলু বোখারা
আলু বোখারা (বৈজ্ঞানিক নাম: Prunus × domestica)[২] (ইংরেজি: Plum) অর্থাৎ ইউরোপীয় পাল্ম রোসাসে (Rosaceae) পরিবারের সপুষ্পক ফলজ উদ্ভিদের একটি প্রজাতি। এটি পর্ণমোচী বৃক্ষ, ইংরেজিতে প্লাম হিসাবে পরিচিত, যদিও সমস্ত প্লাম এই প্রজাতির অন্তর্ভুক্ত নয়। গ্রিনেজেজ এবং মনাক্কা P. domestica উপ-প্রজাতির অন্তর্ভুক্ত। এই সংকর প্রজাতিটি Prunus spinosa এবং Prunus cerasifera.থেকে সৃষ্টি।[৩][৪]
| আলু বোখারা Prunus domestica | |
|---|---|
| |
| আলুবোখারা (Prunus domestica) সম্ভবত একটি গোল বরই বা এগ পাল্ম কাল্টিভার | |
| বৈজ্ঞানিক শ্রেণীবিন্যাস | |
| জগৎ: | Plantae |
| বিভাগ: | Tracheophyta |
| শ্রেণী: | Magnoliopsida |
| বর্গ: | Rosales |
| পরিবার: | Rosaceae |
| গণ: | Prunus |
| প্রজাতি: | Prunus domestica |
| দ্বিপদী নাম | |
| Prunus domestica L. | |
| প্রতিশব্দ[১] | |
|
তালিকা
| |
বর্ণনা সম্পাদনা
এটি একটি বৃহৎ গুল্ম বা ছোট গাছ ফর্ম জাতীয়। এটি কাটাযুক্ত গাছ, ফুল সাদা হয়, বসন্তকাল ফোটে। ফল আকার ডিম্বাকৃতি বা গোলাকৃতি হয়। মশলা জাতীয় ফল হিসেবে বিবেচিত। আলুবোখারা হলো শুকনা পাম ফল। এতে ক্যালরির মাত্রা খুব কম থাকে।
এশিয়া অঞ্চলে অ্যালোভেরা উদ্ভিদ প্রজাতির মানানী, মেথাইল এবং রেড বাট জাতের আলু বোখারা গাছের চাষ হয়ে থাকে । ইউরোপীয় পাল্ম রোসাসে পরিবারের সম্পূরক পলজ উদ্ভিদের একটি প্রজাতি এই আলু বোখারা । প্রথমে ফলটি স্বাদ টক হয় । তবে পাকার পর তা কালো হয়ে মিষ্টি হয়ে যায়।
বিস্তৃতি সম্পাদনা
আলু বোখারা সাধারণত ইরাক, ইরান, পাকিস্তান ও ভারতে জন্মে থাকে। বর্তমানে বাংলাদেশে বাণিজ্যিকভাবে এর চাষ বেশ লাভজনক। তবে ভারতের কাশ্মীর, হিমালয়, পাকিস্তান, আফগানিস্তান এবং ইরানে প্রচুর পরিমাণে চাষ হয়।
ব্যবহার সম্পাদনা
পোলাও, বিরিয়ানি, রোস্ট, সালাদ, জ্যাম, জ্যালি, আচার এবং বোরহানিসহ নানা অভিজাত খাবার তৈরিতে আলু বোখারা ব্যবহার হয়।
পুষ্টিগুন সম্পাদনা
পুষ্টি বিশেষজ্ঞদের মতে ক্যালসিয়াম, আয়রন, পটাশিয়াম, সোডিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ আলু বোখারায় রয়েছে ফ্যাট, প্রোটিন, ভিটামিন এ, বি, সি, কে এবং ই। এছাড়াও অ্যালোভেরায় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়।
চিত্রশালা সম্পাদনা
-
আলু বোখারা কাঁচা অবস্থায় ফল হিসেবে খাওয়া হয় -
-
-
-
তথ্যসূত্র সম্পাদনা
- ↑ "The Plant List: A Working List of All Plant Species"। এপ্রিল ৪, ২০২২ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ জানুয়ারি ২৭, ২০১৪।
- ↑ Roskov Y., Kunze T., Orrell T., Abucay L., Paglinawan L., Culham A., Bailly N., Kirk P., Bourgoin T., Baillargeon G., Decock W., De Wever A., Didžiulis V. (ed) (২০১৪)। "Species 2000 & ITIS Catalogue of Life: 2014 Annual Checklist."। Species 2000: Reading, UK.। সংগ্রহের তারিখ ২৬ মে ২০১৪।
- ↑ Crane, M. B. (১৯৪৭)। THE GENETICS OF GARDEN PLANTS (পিডিএফ)। MACMILLAN & Co. LTD। পৃষ্ঠা 233। ২০১৭-১২-১৫ তারিখে মূল (পিডিএফ) থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ২০১৭-০৬-২৯।
- ↑ Khanizadeh, S.; Cousineau, J. (২০০০)। Our Plums/Les Pruniers de chez nous। Agriculture and Agri-Food Canada/Agriculteur et Agroalimentaire Canada। আইএসবিএন 978-0-660-61568-4।
বহিঃসংযোগ সম্পাদনা
উইকিপ্রজাতিতেআলু বোখারা সম্পর্কিত তথ্য।
